近日，四川犍为栀子花价格飙涨至35元一斤上了热搜。6月13日，北京青年报记者采访了多位花农和收购商了解到，往年栀子花的收购价从几元到十几元不等，但因新式栀子花茶饮在市场上大受欢迎，栀子花的市场需求量也上升，由此推高了今年的栀子花收购价，最高达到36元一斤。有茶企称，今年已接到650吨栀子花茶订单，目前已经收了近20万斤栀子花，产出十几万斤栀子花茶，订单完成量还不到一半，目前栀子花仍供不应求。

因今年栀子花的收购价大幅上涨，种植栀子花的农户也增多。犍为县大兴镇政府工作人员表示，相比往年，今年栀子花价格奇高，但明后年行情可能就没这么好了，对于刚想开始种植栀子花的农户，他们会引导大家理性种植，不要盲目跟风。业内人士也表示，栀子花从种植到开花要两三年，如果所在地区没有形成栀子花种植规模，没有相关的茶叶加工企业，千万不能盲目投资种植。

栀子花收购价从十几元飙涨至35元 花农：往年收购低至1元

今年5月以来，四川犍为的8万亩栀子花田栀子香浓。在大兴镇太阳坡村的花田里，花农魏存贵顶着烈日采鲜花，虽然辛苦，脸上却洋溢着丰收的喜悦。“开得太好了，个大味浓，每天四五个人都摘不过来，太好啦！”

2021年，在大兴镇农技员的引推下，魏存贵扩种了10亩玫瑰栀子，加上早前种的30多亩黄栀子，每年栀子花能给他带来约8万元的收益，这也是家里的主要收入来源。“我们早上5点就出门采花了，现在采摘了200多斤，还要持续到中午等老板来收，今天采摘的栀子花卖二三千元没有问题。”

一个月的时间里，魏存贵也没想到，栀子花的价格已经从一斤十几元飙升到三十几元了，还因此上了热搜。

犍为县清溪镇的花农张春梅告诉北青报记者，她家种植栀子花4年多了，两年开始开花，到今年是第三年开花。今年3亩玫瑰栀子花田产量超过5000斤，今年的花价最高达到35元一斤，收益超过10万元。她说，去年栀子花的价格在一斤3元到5元之间，遇到雨天，只能卖一斤1元，前年还出现过无人收购的情况。

“栀子花的收购价一天之内还会有波动，有时上午一斤卖20多元，下午一斤能卖30多元，花价相比往年涨了，我们雇同乡采摘栀子花的工价也涨了，按重量计算，今年的价格是1.5元一斤，后期甚至涨到2元一斤。往年价格比较低，我们都是自己采摘。”张春梅说。

今年的栀子花收成好了，张春梅家的生活条件也随着改善了。她告诉北青报记者，栀子花收成之后，家里添置了两台空调，全家都很开心。“我们也希望能有更多企业来到我们这里，研发栀子花衍生产品，比如栀子花糕点、香薰、香水等，希望家乡的栀子花产业能做大做强。”

茶企：新式栀子花茶饮爆火带动栀子花价格飙升 目前栀子花仍供不应求

制作栀子花茶的茶企同样见证了栀子花价格的飙升。四川某茶叶有限公司执行董事黄浩说，犍为县有300多年的茉莉花种植历史，在茉莉花茶的基础上，他们推出了栀子花茶备受市场青睐，还和品牌方共同研发了栀子花茶系列延伸产品，目前该企业合作服务的新茶饮门店在全国有5万余家。“今年公司的订单生产量是3500吨，我们的生产目标是5000吨。栀子花受市场热捧，出现供不应求的状态，所以今年的栀子花价格比往年要高出几倍，达到了一斤30元。”

四川宜宾一茶叶有限公司的负责人张平也告诉北青报记者，今年新式栀子花茶饮火爆，栀子花在市场上也随之紧俏，花价也水涨船高。“我们做栀子花茶三年了，去年收购的栀子花一斤的价格从7元到10元不等，但今年的价格从最初的15元一路涨到30多，目前最高能达到36元。”

当然，并非所有的栀子花都能买到一斤30多元。张平介绍，栀子花的价格跟其品质相关，比如品相如何、香味浓淡、是否下雨等。“我们选用的栀子花是刚开放正在吐香的那种，比如早上刚开就摘下来，香味就会比较浓，价格也比较高。如果有的地区下雨，采摘下来的栀子花含有水分，价格可能低一些，其他地区不下雨，栀子花比较干，价格就会高一些。”

今年以来，张平的企业已经接到650吨栀子花茶订单，主要来自茶饮企业。而公司目前收购了近20万斤栀子花，按客商对栀子花香浓淡要求不同，茶叶和栀子花按不同比例配比，这批栀子花能产出十几万斤花茶，远远满足不了生产需求。近日，张平还通过短视频平台发出栀子花收购需求。

张平说，去年他们自己也直接面向市场批发栀子花，但今年由于制作成本提升，批发价也大幅增长，就没再做了。“我们一般批发的毛利率只有5%到8%。比如用20元一斤的茶叶，一斤茶叶配一斤栀子花（2窨），去年栀子花的成本大约10元，人工成本大约2元，批发价我35元一斤就能卖。但今年这样品质的栀子花茶，我要卖到五六十元一斤，人家可能就不理解为什么突然涨价这么多。”

张平认为，今年的栀子花茶的火爆符合市场供需规律，并非被人为炒作出来的。但目前茶厂的主要客户还是茶饮企业，栀子花原茶作为原料，会被做成各种调味茶饮。下一步，他们打算推出直接面向消费者的栀子花茶包，消费者买了可以直接泡水喝。

栀子花种植到开花要两三年 业内人士提醒理性投资种植

对于栀子花的火爆，不少农户看到栀子花的市场行情，也打算种栀子花。对此，张平告诉北青报记者，他们公司已经在宜宾开辟了500亩栀子花基地，带动农户种植1000余亩，预计后年开始开花投产。“今年有的花农种栀子花一亩收入能有七八万元。像我们今年对栀子花需求确实比较大，但栀子花从种植到开花就要两三年，两三年后栀子花的行情不一定还这么好。我自己也是从茶农种植户慢慢做起来的，我也劝导广大农户不要盲目跟风。如果你所在地区没有形成栀子花种植规模，没有相关的茶叶加工企业，千万不能盲目投资种植。”

杨建（化名）在犍为县的农场今年种植了一千多亩栀子花，每亩收入几万元，最高亩产值能达到8万元。他告诉北青报记者，他种植栀子花七八年了，今年栀子花价格很高，打算种栀子花的农户也越来越多，但他并不打算扩大种植规模。他解释，栀子花主要用于茶叶提香，但种植的人越来越多，栀子花苗的价格也涨了。如果栀子花产量比茶叶还多，市场不需要那么多栀子花了，价格还能高吗？“希望大家不要盲目跟风，搞懂了再去种植。”

栀子花未来的行情将如何？栀子花到底能不能种？北青报记者就此也咨询了犍为县农业农村局，工作人员表示，今年栀子花的价格走高，是因为栀子花茶饮备受消费者欢迎，栀子花在市场上供不应求，是市场自发调节的结果，但未来其价格走势如何要看市场供求关系，也要看消费者的口味喜好是否变化。目前，犍为本地也有茶叶加工厂，对栀子花也确实有需求，但农户是否种植栀子花还要自己仔细考察后再决定。

据了解，犍为已有43家花茶加工企业完成生产线改造升级，通过花茶窨制工艺已生产出炒花甘露、茉莉红茶、夏日栀语等特色花茶产品。目前栀子花亩均产量达1500斤，2024年预计生产栀子花茶1.2万吨。

犍为县大兴镇分管农业生产的副镇长巫建华也告诉北青报记者，目前该镇栀子花种植已超过1000亩，但在犍为县并非是规模最大的。今年因为栀子花收购价相比往年高出很多，本地种植的农户在变化，甚至在犍为县之外的地区也是如此，明后年栀子花的行情是否还能这么好不好说。对于看到栀子花价格高涨想现在开始种植的农户，镇里也会对他们宣讲这一情况，引导大家理性种植。“农户想要发展我们不阻挡，但也希望大家不要盲目跟风投资。”

实习生 熊佳

文/北京青年报记者 戴幼卿
编辑/王朝
校对/李建良