5月2日上午，在北京市延庆区民政局、乡党委政府、社会企业的共同见证下，珍珠泉乡老年“中央厨房”正式揭牌运营。一个中央厨房、一套配送体系、多个助餐网点，构建起覆盖全乡15个村的珍珠泉乡老年助餐服务网络，为乡域内有需求的老年家庭提供助餐服务，进一步推动老年助餐服务社会化、全覆盖、可持续。

方便实惠 就在家门口

不到10点半，珍珠泉乡珍珠泉村的老年人就陆续走进餐厅，厨房里飘出阵阵饭菜香，红烧肉炖土豆、西红柿炒鸡蛋、红糖包、大米饭、小米粥，荤素搭配，软烂适中，色香味俱全。老人们三三两两围坐在一起，吃着热腾腾的饭菜。“这里的饭菜口味好，一天两顿10块钱还管够，我们都爱吃。”前来就餐的曹大爷表示，由于子女都到城里打工，就一人在家，如今上了年纪，手脚不利索，做饭比较麻烦，自从珍珠泉乡老年“中央厨房”试营业后，可口的饭菜和实惠的价格让他成为这里的常客。

志愿配送 织密就餐网

老年“中央厨房”不仅可以为珍珠泉本村的老年人提供堂食就餐的便利，还承担着为全乡不具备开办老年食堂的村提供配送服务。

厨房内，一边是工作人员为本村的老人盛饭，另一边是泉心泉意志愿服务队紧锣密鼓地分装餐盒。志愿者们按照各村的订餐量，分别将打包好的餐盒装进保温箱，按照既定路线送往各村助餐服务点。

上午10点45分，送餐车来到称沟湾村，这里共有4位老人订餐，由于村里有就餐需求的老人较少，无法开办老年食堂，如何满足这4位老人的刚性用餐需求一直是村里的老大难。得知乡里要成立老年“中央厨房”，还有志愿者把饭免费送上门，村党支部书记闫金萍第一时间通知了老人，并向老年“中央厨房”定下第一批配送单。

志愿者把餐盒送到于大爷的家，并叮嘱他趁热吃，今天有他最爱的糖包。于大爷乐呵呵的说：“以前都是我老伴给我包，她走后我就没再吃过，现在乡里成立这‘中央厨房’，蒸的糖包又大又香，还有志愿者免费送上门，你说现在这政策有多好啊。”在珍珠泉乡，像称沟湾这种情况的村还有很多，老年“中央厨房”的志愿配送服务给老人送去的不仅是热腾腾的饭菜，更是“泉心泉意”志愿者们传递给全乡老人的关爱与温暖。

多元助力 运营可持续

据了解，2023年10月，国家民政部、发展改革委、财政部等11部门联合印发的《积极发展老年助餐服务行动方案》中提出，推动老年助餐服务方便可及、经济实惠、安全可靠、持续发展。

推动老年助餐社会化、增强可持续性，是发展老年助餐的重要方面。为满足山区老年人刚性就餐需求，解决老年人特殊群体“吃饭难”问题，珍珠泉乡积极探索社会化养老助餐服务模式，在延庆区民政局的指导下，引入养老服务企业，筹建运营老年助餐服务中心，按照“个人出一点、企业让一点、政策补一点、社会捐一点”的多元筹资机制，采取“中央厨房+志愿配送”模式，以珍珠泉乡养老服务驿站（北京泉乡山水养老服务有限公司）为载体，推动珍珠泉乡老年助餐可持续发展。

据珍珠泉乡老年助餐服务中心负责人介绍，今年4月，北京泉乡山水养老服务有限公司注册成立，除了负责运营老年助餐服务中心之外，还会根据山区老年人的实际需求，为乡域内的老年人提供巡视探访、个人清洁、养老顾问、呼叫服务等社区养老服务驿站基本养老服务。为保障目前7个村44名就餐老人的服务质量，“中央厨房”配备了2名厨师，3名工作人员，每月营业28天，每天供应中餐和晚餐。除此之外，中心还专门请营养师调制了适合老年人的菜谱，每日按菜谱配餐，菜品分量足，符合老年人口味。下一步，中心将不断拓展服务内容，在送餐的同时为有需要的老人送医送药、跑腿代购等，持续提升服务品质。

珍珠泉乡珍珠泉村党支部书记兼村委会主任于甫琴表示，珍珠泉村老年餐桌运营了5年，村里的老人对我们的服务一直非常满意。这次乡里要成立老年助餐服务中心，为全乡的老人提供助餐服务，珍珠泉村第一时间响应号召，积极整合现有资源，提供场地、设备和人力支持，全力支持中心筹备运营。如今，珍珠泉乡老年助餐服务中心成立，在企业的运营下，不仅扩大了服务体量，解决了全乡老年人的就餐问题，村里还能得到租金，壮大村集体收入，一举两得。

延庆区民政局副局长张凌表示，为了提高山区老年餐桌可持续运营能力，在珍珠泉乡试点采取“集中配送+老年助餐服务点+志愿送餐”的模式，发挥基层自治组织、社会企业、慈善组织、志愿者的作用，构建布局均衡、方便可及的山区“老老人”助餐服务体系，让老年人在家门口享受幸福“食”光。

文/北京青年报记者 叶婉

编辑/张鹏