速冻饺子是很多人冰箱里的常备食材，有细心的消费者发现一些品牌的速冻饺子明明标称为猪肉XX水饺，但配料表中其他肉类，如鸡肉，甚至如膨化豆制品等“素肉”的含量都高于猪肉。而这种看似市场“潜规则”的情况，如今遭到了监管部门的处罚。北京青年报记者1月11日了解到，日前，上海市市场监管局公布2023年反不正当竞争“守护”专项执法行动典型案例中，海霸王因速冻饺子虚假宣传被列为典型。
鸡肉或鸭皮含量高于猪肉却还叫猪肉水饺
海霸王虚假宣传被罚50万
根据上海市监管局的披露，2020年11月起，受猪肉价格大幅增长影响，海霸王为减少原材料成本，将“白菜猪肉水饺500g”等19款速冻水饺产品中的猪肉配料含量大幅降低，导致上述产品配料中鸡肉或鸭皮的含量均高于猪肉，猪肉不再是上述水饺馅料配料的主要成分。
但为了获取竞争优势，海霸王自行设计并制作产品包装，仍在上述19款速冻水饺产品的外包装上使用醒目字体以“猪肉水饺”作为产品名称，也未在醒目位置备注提示产品主要配料改变，导致消费者对产品配料产生误认。至案发，海霸王共计销售上述型号的速冻水饺产品140余万包。
该公司利用产品名称对产品性状进行虚假宣传的行为违反了《反不正当竞争法》相关规定。2023年2月，上海市长宁区市场监管局依法责令其停止违法行为，并罚款50万元。
北京部分超市暂未发现涉事产品
针对此事，北青报记者走访北京华联、永辉、京客隆等部分超市，暂时没有发现海霸王的速冻饺子类产品在售。部分超市工作人员表示，有该品牌的速冻火锅丸子，但从没有销售过其速冻饺子产品。
而在线上渠道，海霸王在电商的旗舰店中，还有香菇猪肉、荠菜猪肉、玉米虾饺等速冻饺子在售，但是相关商品页面上却没有配料表等信息公示。
针对被处罚一时，海霸王工作人员回应媒体称，主要是因为白菜猪肉水饺产品的标签不规范、有瑕疵，目前已经整改。现在市面上销售的产品都是符合国家标准要求，且有第三方检验的产品，没有之前不规范的产品在售了。
根据公开的资料，海霸王国际集团是一家集冷冻食品、娱乐、房地产为一体的独资企业，其大陆总部于1994年成立。海霸王的产品线涉及火锅饺类、汤圆类、水饺类、丸类、鱼浆制品类、串类、包点类、肉制品类、沙拉等九大系列200多个品种，年生产速冻食品超过15万吨。
“名不副实”速冻饺子不只海霸王一家
针对海霸王速冻饺子被罚一事，部分网友表示“万万没想到”，“想到了一些速冻饺子用了质量不太好的猪肉，但是没想到人家用的压根不只是猪肉。”
北青报记者走访市场发现，以某某肉类命名的速冻饺子，其配料表中并非只有该肉类已经成了速冻饺子行业的“潜规则”。
北青报记者在线上和线下平台随机抽取了三全、思念、湾仔码头、必品阁、船歌、象大厨、良芯匠人等7个品牌近20个品种的速冻饺子，发现其外包装或在网页公示的配料表中大多不只一种肉类。鱼肉饺子、虾肉饺子中含有猪肉很多消费者都能理解，但牛肉大葱水饺中含有猪肉，猪肉白菜水饺中含有鸡肉，并且排名靠前。
猪肉白菜水饺，配料表鸡肉排位高于猪肉
而三全一款猪肉白菜水饺的配料表中，鸡肉排在了猪肉前面，位列第五。而该饺子配料排名前四的是小麦粉、圆白菜、水和大豆蛋白。而有业内人士表示，大豆蛋白一般在速冻饺子的馅料中不仅增加了蛋白质含量，还能起到的口感，也就是老百姓口中常说的“素肉”。不仅是这一款，象大厨一款芹菜猪肉水饺，与大豆蛋白类似的膨化豆制品同样在配料表中排在了猪肉和鸡肉的前面。
北青报记者了解到，根据我国法律法规，食品配料表中，食材的排列顺序是按照其在食品中的含量依次递减。也就是说上述水饺中“素肉”的含量比肉类还高。
更为蹊跷的是，一些速冻饺子在配料表中完全没有任何豆类的字样，却在致敏原信息中出现了“大豆”，还被罗列在配料中排在第八位的鸡蛋的前面。
海霸王被罚具有代表性
买速冻食品多留心配料表
业内人士表示，在水饺中加入不同肉类，除了为了均衡馅料口感，主要还是为了节省成本，使用“素肉”来获得瘦肉的口感也是同样的目的。而目前速冻食品执行的国标是卫生标准，保障的是食品安全，对馅料构成没有具体规定。因此，这种情况就在行业里成了一种“潜规则”。于是，同样是猪肉白菜水饺，同样800克的包装，市场价格千差万别，有的品牌价格甚至能比别的品牌便宜一半还多，都是因为存在这一情况。
而在海霸王虚假宣传案的行政处罚书中，上海市长宁区市场监管局称，速冻水饺产品，其配料是产品的主要性状，而产品名称是描述产品、供消费者了解和知晓产品性状的重要信息。速冻水饺行业经营者通常将速冻水饺的主要馅料配料作为产品名称。这一惯例使消费者对产品名称中关于主要配料的信息具有高度的信赖，也是消费者选择购买产品的重要因素。
已经有品牌列出主要馅料百分比
北青报记者发现，部分品牌的速冻饺子已经开始在配料表中明确标注馅料百分比。还有品牌则在配料表中标注了馅料主要肉类和菜类的百分比含量，以此来彰显商品用料扎实。
中国食品产业分析师朱丹蓬表示，海霸王受到相应的处罚是非常有必要的，很多食品企业在竞争过程中也采取类似的手段，利用低价原料来替代高价原料，偷工减料、以次充好、欺骗消费者。针对海霸王的处罚保障了消费者的合法权益，也在一定程度上净化了行业乱象。同时，他也建议消费者在购买速冻食品时多看配料表，不要只靠商品名称做选择。
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实习生 荣巧凤
文/北京青年报记者 张鑫
编辑/樊宏伟
