当代社会的“打工人”们，到底有多“纵欲”？

上班时，一日三餐随便应付，怎么吃、吃什么、是否按时吃全看工作时的心情！而一旦脱离工作之外，就开始火锅烧烤、奶茶冰淇淋、海鲜大餐......各种胡吃海喝，肆意造作。

时间久了，我们的肠胃就这么被“搞坏了”。当你再面对美食时，它就给你来个胃痛、胃胀，亦或是恶心、反胃......让人难受到不行。但生活中，面对胃不舒服，很多人都是要么忍忍就过去了，要么自己吃点药，应应急，却不会及时去看医生。

想要保护胃，最重要的是要保护我们的胃粘膜。胃粘膜是胃部内壁的一层很薄的粘膜组织，如同一堵天然“屏障”，保护着我们的胃壁，胃粘膜一旦受损，就会得胃炎、胃溃疡等胃病，甚至会增加胃癌的风险。

有些人偏听了一些养生传言，强迫自己养成了一些“好习惯”，自以为是在“养胃”，殊不知，这些“好习惯”却可能是胃的致命杀手，甚至会成为胃癌的帮凶。

不久前，中国抗癌协会胃癌专业委员会及中国医师协会外科医师分会上消化道外科医师委员会联合发布了我国首部《中国人群胃癌风险管理公众指南（2023版）》（以下简称《指南》），针对如何吃才能防住胃癌，给出了具体推荐。

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防胃癌，这5种要少吃不吃

1.盐、高盐食物

《指南》指出，摄入过量的食盐会导致胃黏膜损伤和萎缩，增加基因突变的可能性，升高胃癌发生风险。有研究证据显示：过多的食盐摄入能显著升高人群胃癌发生风险。

建议：成年人每天摄入食盐不超过5克，并减少腌制蔬菜、咸鱼等高盐食物的单次摄入量和摄入频率。

2.油炸、烧烤、腌制和烟熏食物

烧烤、油炸等烹饪过程会破坏维生素、蛋白质等营养成分，食物脂肪焦化产生的热聚合反应与蛋白质的结合也易产生“苯并芘”等高致癌物。

建议大家少吃腌制、烟熏食品，限制深加工肉制品的摄入量。

3.红肉：牛肉、猪肉、羊肉

肉类摄入与胃癌发生密切相关，其中摄入过多红肉可显著增加胃癌的发生风险，而白肉对胃癌具有一定保护作用。

综合分析发现胃癌风险与摄入量有明显关系，摄入红肉量每增加100克/天，其胃癌的风险将增加50%，而白肉摄入量每增加100克/天，胃癌的发生风险降低43%。

4.酒精

酒精可刺激胃肠道，导致恶心、呕吐、腹痛等症状，引起胃黏膜损伤与出血。同时，酒精对肝脏、神经系统和内分泌系统等也会造成一定的损伤。酒精摄入与胃癌的发生密切相关。

分析显示胃癌风险明显随饮酒量增加而增加，且饮酒对胃癌风险的影响在国人中尤其明显。

5.烟草

烟草是一级致癌物，烟草中含上千种有害化学物质。已有大量研究证实吸烟会增加胃癌发病风险。

综合截至2020年全球95项相关研究数据的分析结果显示，和从不吸烟的人相比，当前吸烟者的胃癌发生风险增加了61%，曾经吸烟者的胃癌发生风险增加43%。因此，推荐大家一定要戒烟，预防胃癌的发生。

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防胃癌，这4种食物要多吃

1.果蔬

《指南》指出，摄入足够的新鲜水果和蔬菜可以降低高血压、糖尿病、心脑血管疾病、癌症等多种疾病的发生风险。

综合分析截至2020年全球17项相关研究数据的结果显示：

每周摄入水果≥3次与<3次的人群相比，胃癌风险降低62%；

每周摄入蔬菜≥3次与<3次的人群相比，胃癌风险降低38%。

2.全谷物

谷物是人类的传统主食，富含大量的蛋白质、脂肪、矿物质、维生素和膳食纤维。

全谷物由胚芽、胚乳和麸皮组成。

全麦面包、燕麦片和其他全谷物食品可以归类为全谷物；

而去壳、研磨和抛光等精炼过程后仅保留胚乳的谷物称为精制谷物，如精米、精麦等。

谷物摄入与胃癌风险之间存在显著关联。综合分析截至2020年全球2项队列研究和17项病例对照数据的结果显示，大量食用全谷物可将胃癌风险降低13%，大量食用精制谷物会使胃癌的风险增加36%。

3.豆类

豆类食品主要包括大豆、蚕豆、红豆、绿豆、黄豆和黑豆等，豆类中的主要营养成分包括碳水化合物、蛋白质和脂肪等。

豆制品可分为发酵豆制品（如腐乳、豆豉等）和非发酵豆制品。

《指南》综合分析截至2021年全球10项队列研究和21项病例对照数据的结果显示，摄入大豆可以使胃癌风险降低36%，而大量摄入发酵豆制品会使胃癌的风险增加19%。

而发酵豆制品含有大量的盐分和致癌的亚硝酸盐化合物，可能会抵消其有益成分的抗癌作用，也会损伤胃黏膜和改变胃内细菌环境。

因此建议：多吃非发酵豆制品，少吃发酵豆制品。

4.绿茶

茶叶中富含茶多酚等多种生物活性物质，有抗氧化、抗癌等作用，适度饮茶可以调节血脂、血压，降低卒中、结直肠癌等疾病风险。研究显示适量饮用绿茶可以降低胃癌风险。

综合分析截至2020年全球相关41项研究数据的结果显示：

饮用绿茶最多的人群相对饮用绿茶最少的人群，胃癌风险相对降低了14%。

饮茶温度非常高时（55~67℃），胃癌风险可增加7.6倍。

因此，建议一般成年人适量饮用绿茶，每个月喝茶50克以上。

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高危人群应定期检查

目前医界普遍都认为，四十岁以上的成人，尤其对胃癌高危险群的人，定期接受胃镜检查是绝对必要的，毕竟早期发现，早期治疗是治疗癌症的不二法则。

那有哪些人是肝癌的高危人群，需要及时做胃癌筛查的呢？

根据《中国早期胃癌筛查流程专家共识意见》：

年龄≥40岁，且符合下列任意一条者，建议其作为胃癌筛查对象人群：

胃癌高发地区人群；

Hp感染者；

既往患有慢性萎缩性胃炎、胃溃疡、胃息肉、手术后残胃、肥厚性胃炎、恶性贫血等胃的癌前疾病；

胃癌患者一级亲属；

存在胃癌其他风险因素（如摄入高盐、腌制饮食、吸烟、重度饮酒等）

了解完了胃癌的预防方法，为了我们的健康，大家赶快重视并行动起来吧！

来源：健康时报、广东疾控

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编辑/王静