冬季气温下降，人体受到冷空气的刺激，全身血管收缩力增强、心跳加快从而导致血压上升，血压的波动与心血管疾病死亡密切相关。

高盐摄入是全球高血压、心血管疾病发病与死亡重要的危险因素。也是我国多数高血压患者发病的主要危险因素之一。

盐，如何影响心血管健康，生活中的高盐“陷阱”又有哪些呢？

盐，与心血管健康息息相关！

盐的主要成分是氯化钠，钠是保持血浆容量、酸碱平衡、神经脉冲传导和正常细胞功能的必需物质。但是，一旦过量，它就会变得面目狰狞起来，带来不良的健康影响。

钠与血压密切相关，日常高盐饮食是高血压重要的膳食影响因素之一。长期摄入过量的钠盐会使血压升高，而减少钠盐的摄入会使血压降低。

高血压不仅是一种疾病，也是心血管疾病的一大危险因素。高盐摄入导致血压升高后，可造成多个靶器官如心、脑、肾等的损害。长期的高血压状态，与脑卒中、冠心病、心血管病死亡的风险增高有关。

而且，高盐的危害从生命早期就已开始。高盐是重要的孕期心血管疾病危险因素，可导致母子两代远期心血管疾病发生风险升高。

高盐饮食的膳食习惯于幼年即可形成，不仅导致儿童时期发生心血管疾病的风险增高，也为未来埋下了健康隐患。儿童青少年时期就处于血压过高的状态，成年后发生高血压的风险会大大增高。

高盐，小心这些“陷阱”！

盐过量了危害多多，那么生活又有哪些高盐饮食的“陷阱”呢？主要可以分为以下三种情况。

家庭烹调中的盐：这主要来自在做饭菜过程中加入的盐和含盐的调味品。除了食盐，我们常用的酱油、蚝油、豆瓣酱、味精、鸡精等，这些调味品的含盐量高都很高。

如果习惯“什么调味品都放一点饭菜才好吃”，那么日常盐摄入量很容易就超标了。但好在，这一部分盐的量是我们自己可以控制的。

在外就餐、外卖中的盐：在外就餐或吃外卖食品时，烹调过程中加入的食盐及含盐调味品的量往往是我们无法控制的，因而也容易超标。

日常购买的咸菜、熟食肉类等，常是口感“咸味十足”，如果习惯吃这些佐餐小菜，日常盐摄入也容易过量。

包装食品中的“隐形盐”：一些方便食品和零食虽然尝起来感觉不到咸味，但都含有较多的不可见盐，比如方便面、挂面、坚果、面包、饼干。这些不觉得咸的“隐形盐”，更容易因吃的量多而造成盐超标。

如何躲避高盐“陷阱”？

研究表明，减少饮食钠盐的摄入可以降低高血压患者、非高血压者、儿童和成人以及所有种族人群的血压。世界卫生组织建议，成年人每天食盐摄入量应低于5克，儿童的盐摄入量则应更低。

但是，5克是一个数字，我们要如何把生活中方方面面的盐与这个数字对等起来呢？

家庭烹调中的盐

可控、可量化！可以使用限盐工具，比如盐勺。根据盐勺的规格掌握每天烹饪时加入的食盐量。或者准备一个限盐罐，每天根据推荐量取食盐放入限盐罐，一天用完即可。

少用酱油、蚝油、鸡精、豆瓣酱等含盐量高的调味品，如果使用，食盐的用量应更严格控制。

在外就餐、外卖中的盐

其实也可控！我们可以减少外出就餐或者叫外卖，少选择提前预加工好、无法调整调味品用量的菜肴或主食。在外就餐时，可以主动要求少放盐，主动选择低盐菜品。

包装食品的“隐形盐”

我们有选择权！学会阅读营养成分表，在购买预包装食品时，学会阅读营养成分表也很重要。

预包装食品营养标签上的钠（Na）就表示含盐量的高低。购买时，要注意尽可能选择钠盐含量低的食品。

虽然高盐“陷阱”很多，但我们是有方法控制它、躲避它，使我们不掉入陷阱的。

因此，只要循序渐进，慢慢减量，味觉对咸味的需求就会逐渐降低，在整个生命历程中坚持，减盐一定会成功。

编辑/朱葳