早在春秋时期，茶叶作为药用已引起古代中国人的关注，据西汉王褒所撰的《童约》中记载，四川蒙顶山是我国茶树种植和茶叶制造的起源地，也称为“世界茶文化圣山”，并向世界各地扩散。

如今，除水以外，全球喝得第二多的饮品就是茶了，很多人爱茶都爱到了“宁可一日无食，不可一日无茶”的境界。

但是围绕着茶叶，却又许多争议。喝茶好还是喝咖啡好？长期喝茶对身体有好处吗？今天，我们一起来聊聊~

PART 01

茶叶中的物质

虽然茶的种类丰富、制作过程不同、口感也不同，各种茶叶内的物质成分含量不一样，但目前科学界的主流观点认为，不同茶叶的营养价值区别不是很大，对人体的影响差不多。

茶叶中主要含有茶多酚、茶多糖、咖啡因等营养物质，当用热水在茶壶或普通玻璃杯中泡茶时，茶叶里的活性物质及风味物质很快就会溶出，使得茶香四溢、茶水甘甜。

抗炎抗氧化：茶多酚

茶多酚是茶叶中的主要生物活性物质，具有抗炎、抗氧化、改善血压、血脂等作用。而茶叶在发酵过程中，茶多酚会被氧化。

因此，从营养学的角度考虑，在常见茶叶中优先选未经发酵的绿茶，它较好的保持了茶叶的天然特性，发酵比较高的红茶和黑茶中茶多酚的含量就相对更少一些。绿茶含有一种名为“EGCG”的物质，具有一定的抑制多种癌症的作用，被最新的科学研究所证实。

营养保健：茶多糖

茶多糖在茶叶中约占20%，它属于一种复杂的混合物，由茶叶中的糖类、果胶、蛋白质等组成而成。

在医学研究中，茶多糖对血管、血脂有一定的保健效果，是不可忽视的特殊成分。

提神醒脑：咖啡因

每克茶叶中的咖啡因含量一般在20毫克左右，高的能达到40毫克。泡茶的时候咖啡因很容易从茶叶溶出到水中。

很多人表示，自己一喝茶就会感到精神抖擞，这是因为咖啡因具有中枢神经兴奋作用，很多人喝了后就会感觉很兴奋，睡不着，有些对咖啡因比较敏感的人甚至会一杯茶就整夜睡不着。

特别提醒，有的人可能对咖啡因比较敏感，喝了之后会出现失眠、手足颤抖、心慌、失眠等症状，最好不要喝含咖啡因的饮品。

PART 02

喝茶好还是喝咖啡好？

浓度适中的情况下，适量的茶和咖啡总体来说都是对健康有利的饮品（世界上所有的食物都是适量为佳，咖啡和茶自然不例外）。

美国食药监局推荐咖啡因的摄入量不宜超过400mg，大约就是三杯半（236ml）的拿铁或者是8杯（200ml）红茶袋泡的茶。

总的来说并不太容易超量。

如果你选择的是速溶咖啡（含有植脂末和糖），又或者是焦糖拿铁等加了糖的咖啡，那就另当别论了，毕竟含糖饮品对健康的作用通常是负面的。

也不要幻想因为喝茶有益健康，就等于喝奶茶也有益健康了，除非真的是红茶+牛奶这样不加糖的“真奶茶”，市售的植脂末甜奶茶肯定是不健康的。

PART 03

长期喝茶，身体会有什么变化？

降低2型糖尿病风险

喝茶的对健康的这种好处并无种族差异。对美国≥45岁的3.8万名中老年女性，平均随访8.8年的研究显示，跟不喝茶的女性相比，每天喝≥4杯茶的女性，2型糖尿病的风险降低30%。

对中国48万成人随访11年的研究则显示，与过去一年从未喝过茶的参与者比，日常饮茶者的2型糖尿病风险降低8%。

降低中风风险

对82369名日本男性和女性平均随访13年的研究显示，每天喝2~3杯绿茶的人，中风风险降低14%，每天喝4杯或更多杯风险降低20%。

喝绿茶之所以能降低中风风险，主要是因为绿茶中的儿茶素可以通过抗氧化、抗炎、抗增殖、抗血栓形成等多种机制保护血管。

降低高血压风险

对中国7.6万成人的研究显示，喝茶可降低高血压风险，其中喝绿茶可使高血压风险降低6%，即使不是每天都喝，每次喝的量也不多，只要坚持喝，长期也能起到降低高血压风险的效果。

机制可能包括两方面：绿茶富含的儿茶素可以促进一氧化氮的产生，而一氧化氮可以扩张血管，起到降血压的效果；另外儿茶素还能抑制血管紧张素酶的产生，这种酶被抑制后可以使血管舒张，血容量减少，从而起到降低血压的效果。

喝红茶则能使高血压风险降低26%，风险可以降低这么多，主要是因为喝红茶能使收缩压和舒张压都显著降低，对此的解释主要有两个：一是红茶富含的茶红素、茶黄素，可以保护血管内皮免受自由基的损伤，让血管光滑和有弹性，从而起到舒张血压的作用；二是钙通道阻滞剂是用于降血压的药物，红茶富含的各种成分就能发挥类似钙通道阻滞剂的作用。

降低死亡风险

2022年发表在《内科医学年鉴》上的一项研究，针对40~69岁之间的50万饮茶者随访了大约11年，结果发现，每天喝≥2杯茶的人，全因死亡风险比不喝茶的人低9%～13%。

PART 04

茶叶虽好，这几类人不建议饮用

消化道肿瘤、消化道溃疡者：经常有人感觉喝茶伤胃，主要是因为茶叶PH值偏碱性，会刺激胃酸分泌。空腹、大量饮茶会引起胃酸分泌量加大，增加对溃疡面的刺激，严重者甚至会有疼痛症状。

肝癌及肝功能人受损者：咖啡碱等物质需经肝脏代谢，若肝功能不佳，过量饮茶会增加肝脏负担，导致肝损伤。

发烧者：茶叶中含咖啡碱，可以升高人体的体温。对于高热以及由于高热引起代谢紊乱的患者不建议喝茶。

贫血者：茶叶当中含有的鞣酸跟铁元素反应后，会变成难以溶解的沉淀物，导致缺铁性贫血的病情加剧。

失眠者：咖啡碱、可可碱等都会促使神经中枢变兴奋，加剧症状。

冠心病者：茶叶所含的碱类除了会导致神经中枢兴奋，也会增加心脏负担。对于心率过快、早搏的冠心病患者，喝浓茶有可能会加重病情。

信息来源：中国居民癌症防控行动、腾讯医典、科普中国

编辑/王静