小编你好。我想问问放进冰箱的食物，从健康角度来说，一般可以放多久？

你的问题比较笼统，我就以一些常见食物举例吧~

一般来说，冰箱保存食物的常用冷藏温度是4~8摄氏度，在此环境下，绝大多数细菌的生长速度会放慢。

不过，有些嗜冷菌如耶尔森菌、李斯特菌等，在这种温度下反而能迅速增长繁殖。如果食用感染了这类细菌的食品，会引起肠道疾病。

因此，放在冷藏室的食物，最好别放太久，简单来说：

剩余饭菜最好别超过2天，如觉得异常，最好扔掉；

各种新鲜肉保鲜时间为1~2天，新鲜鱼只能冷藏1天；

鸡蛋在2℃~5℃下冷藏，可保存15~30天；

多数蔬菜可保存1周左右，但要注意有些菜不宜放冰箱保存，如黄瓜、西红柿、洋葱、大蒜、青椒等；

多数水果可保存1周左右，但香蕉、芒果、火龙果、荔枝等热带水果怕冷，无须放冰箱，否则会坏得更快；

咸肉、硬奶酪可保存3周；

未开封的肉食应在保存期之前食用，一旦启封，熟肉只能保存3~5天；

开了封的咸菜、果酱、芝麻酱、酸味食物及调味品，大多可保存2个月。

至于冰箱的冷冻室，温度一般在零下18摄氏度左右，在这种温度下，一般细菌会被抑制或杀死。

不过这并不绝对，有些抗冻能力较强的细菌也有可能会存活下来。

因此，即便冰冻室温度再低，食物也不能在里面储存太久。

一般来说，肉类可保存90~180天，但也不建议长期保存，且解冻后不宜再次冷冻。

至于自制的饺子，不要超过半年，馒头、花卷等不要超过两个星期。

要注意的是，熟食和饮料不宜放冰冻室。

熟食在常温售卖时，已被细菌污染，放冷冻室也难免变质和串味。而饮料类冰冻后有爆炸风险。

编辑/王静