后疫情时代，大众健康观愈发注重预防为主，强化免疫力需求持续上升，带动益生菌市场持续火爆。在此背景下，北京青年报记者8月31日了解到，国内乳制品行业首款常温活性益生菌酸奶也宣告上市。

2023年中国益生菌市场需求将超过1100亿元，其中奶制品占近八成。市场的火爆显示出，越来越多的消费者已经习惯了使用活性益生菌作为解决肠道健康问题、增强自身免疫力的日常产品。

不是所有的菌种都是益生菌。益生菌是指活着进入肠道，有足够的数量作为肠道微生态调节剂，维持肠道微生态平衡，预防继发细菌感染，对宿主产生健康功效的乳酸菌。目前，市场上添加了益生菌的乳制品大部分是低温产品，需要冷食以保持菌种的活性，但对于一些胃肠道脆弱的群体来说，低温食品本就会导致其不适感。

北青报记者了解到，本次发布的常温活性益生菌酸奶由安慕希经过5年的筹备，2年的攻关，上百次实验，进行了从产品原料、配方，到工艺、设备等全方位创新，终于突破了常温长保质期产品活菌数量保持、口感后酸等技术难题。团队所采用的专利无菌后添加技术，使得常温益生菌酸奶实现了更高的活菌率，最终打造出更适合中国国民健康营养需求的安慕希活性益生菌酸奶新品。

该酸奶添加的LGG益生菌菌株不仅具备在酸性环境下具有良好的存活率，在人工模拟胃液和肠液的实验条件下，菌株存活率超过73%，且具有良好的肠道附粘性。这保证LGG能够活着到达肠道，发挥作用。而酸奶常温的属性更适合中国人喜温少凉的饮食习惯，给老人、儿童在内的更多人群提供了健康酸奶新选择，不仅突破了益生菌大类产品的应用场景，也为酸奶赛道开辟出了新蓝海。

安慕希等子品牌能够不断推出爆款产品和新品，源于伊利多年来在产品创新领域的厚积薄发。目前伊利已基本完成全球创新网络的搭建，在亚洲、欧洲、大洋洲等地设立了15家创新中心，构建乳业“产学研用”创新生态，持续不断地打破产业技术瓶颈和场景局限，持续为乳品市场增长扩容带来更多可能性。

文/北京青年报记者 程婕
编辑/田野