近期，有消费者发现喜茶门店出现多款智能设备。对此，7月4日，喜茶对北京青年报记者表示，通过全栈自研，从2022年初开始逐步在门店推出了3大类全套茶饮智能设备，覆盖门店原料制备、原料管理、调饮制茶等全流程应用场景。

北青报记者了解到，这些设备包括智能称、智能出茶机、自动去皮机、自动去核机、自动锤柠檬机、自动切丁机和智能蒸煮机等。喜茶于2021年组建了专业智能设备研发团队，团队成员主要由机械工程师、电气工程师等组成，学历最高为博士，并搭建了专业实验室。在此基础上，喜茶对茶饮智能设备的功能规划、硬件设计、软件开发等都进行了自主研发创新，首次在行业内对智能设备进行全栈自研。

2022年初，第一批智能设备开始在喜茶门店陆续应用。如今经过2年的研发投入，喜茶智能设备已在所有门店中投入使用，相关创新技术也已申请了70余项专利。

目前，喜茶门店中应用的3大类共7款智能设备，包括用于门店原料制备环节的自动去皮机、自动去核机、自动锤柠檬机、自动切丁机、智能蒸煮机；门店原料管理环节的智能称；门店调饮制茶环节的智能出茶机。这些设备对喜茶门店所有操作流程进行了系统性地智能化升级，喜茶因此在行业内首次实现了茶饮门店全流程智能化。

在效率层面，喜茶智能设备直接提升了鲜果原料制备、调茶等各个环节的效率。比如在原料制备环节，一筐青提人工去皮需要15分钟，自动去皮机只需1分钟；智能称提升了产品原料管理的智能化和效率，应用后门店的TOP 20产品的售罄率降低了50%；智能出茶机最快4秒能完成一杯饮品的液体原料添加，使得调饮师制作一杯多肉葡萄花费的时间比以前能减少一半。

喜茶智能设备的应用大幅提升了门店制作产品的准确性和效率，门店鲜果制备效率提升最高达15倍。

文/北京青年报记者 张鑫
编辑/田野