“我就不明白，为什么同样的菜，点大份可以，点小份就缺食材？”近日，湖南长沙市民陈先生向记者反映，自己在长沙市开福区一家知名连锁餐饮店消费时，遇到了这样一件奇葩事：同一道菜品，点小份后被服务员告知缺少食材，点大份却“有货”。据了解，陈先生的遭遇并非个例。（4月21日《工人日报》）

遏制餐饮浪费，近年来是餐饮业“关键词”。不但国家层面出台《反食品浪费法》和《粮食节约行动方案》，相关行业协会、消费者协会发出了节约倡议、消费提示。多数餐饮企业也通过张贴反对浪费提示、推出小份菜、半份菜以减少浪费，可以说反食品浪费取得积极效果，但一些餐厅仍有逆反餐饮浪费现象。

比如长沙这家知名连锁餐饮店，曾因创新推出小份菜模式，一度深受消费者好评，但陈先生在该店的消费经历堪称“奇葩”：点小份菜后，被服务员告知“点的菜没了”，准备换几样菜时，后厨又称点的菜可以做，但是“只能做大份”。同样一道菜，同样的食材，后厨只能做大份，不能做小份，令人感到很疑惑。

按说，该餐饮店供应小份菜，既满足了消费者需求又尽到食品节约义务，两全其美。然而，能供应小份菜却偏偏供应大份菜，既让消费者不爽——认为遭遇消费歧视，又违反法规造成食品浪费。因为这种行为涉嫌诱导、误导消费者超量点餐，加之未尽到提示义务，违反《反食品浪费法》被处罚是“罪有应得”。

从最近多地公布的制止食品浪费行政处罚典型案例来看，诱导、误导消费者超量点餐的餐厅不少，被相关部门开出“反食品浪费”罚单。究竟是《反食品浪费法》普及不到位，还是部分餐厅知法违法？这个问题值得调查和反思。如果餐厅不了解法律规定出现违规，应加大普法力度；如果知法故意违法，应严惩。

如果餐厅明知有法律规定，仍然诱导、误导消费者超量点餐，原因似乎只有一个，即多卖饮食多赚钱，至于是否浪费食品则不考虑。上述餐饮店“只能做大份”也是这个原因，因大份菜更赚钱，就不愿意做小份菜。类似这种奇葩现象恐怕不是个例，只要能多赚钱，餐厅可能会“发明”更多“奇葩式”浪费现象。

要想遏制“奇葩式”餐饮浪费，需要消费者和监管者形成反击合力。从消费者角度来说，既要尽量点小份菜、中份菜以减少浪费，也要对餐厅诱导、误导超量点餐的做法说“不”。一方面，可以对这类餐厅用脚投票，去选择规范经营的餐厅。另一方面，将餐厅的行为视为歧视、违规，通过取证向有关部门举报。

从监管角度而言，最近各地有关部门到餐饮企业宣讲法律、现场检查，起到了一定效果，但还要健全常态化监管措施，比如定期与不定期的明察暗访，有奖鼓励消费者提供违规线索，对餐厅违规行为精准裁量严肃处罚。只要能形成消费者积极举报与监管者严肃查处的良好配合局面，将倒逼更多餐厅管理规范化。

除“只能做大份菜”外，餐厅还有可能通过两种方式诱导、误导消费者超量点餐，一种是“价格诱导”，即对小份菜故意定价较高，让消费者觉得点小份菜不划算，进而点大份菜。另一种是“菜量诱导”，即小份菜量太少“吃不饱”，来诱导点大份菜。对这类或隐蔽或奇葩的诱导、误导行为，要进行精准治理。

文/丰收

图源/视觉中国

编辑/姬源