4月20日，海淀区首个反餐饮浪费示范街区在中关村壹号落成。北京青年报记者从海淀区市场监管局获悉，随着反餐饮浪费示范街区的创建，中关村壹号餐饮商家纷纷推出小妙招，极大地减少了浪费现象，让园区厨余垃圾下降了一成。

走进中关村壹号“最美食堂”入口，首先映入眼帘的是一面4米多宽、2米多高的巨幅反浪费主题签名墙。食堂负责人介绍，为了鼓励更多顾客践行节约，食堂策划制作了多种反浪费“食尚”手牌供顾客拍照打卡，同时还设计了光盘行动抽盲盒等互动活动，统一设计了食堂内反浪费宣传海报和提示标识，滚动播放自制的宣传片。

此外，海底捞提供半份菜点餐服务、普希金文学餐厅安排反浪费专员、八合里海记鼓励打包的顾客额外赠送饮料、峨眉酒家为“光盘”的顾客免费奖励纯手工冰粉或手工大花卷一份、三友食堂以及秀儿四九城随处可见的反浪费标识，现场崇尚节约气氛浓烈……园区负责人赵娜介绍，“中关村壹号餐饮品牌除了日常宣传引导外，还设置了活动倡议宣传板，邀请消费者进行签名、打卡；开发线上小程序，实施线上打卡、照片上传、投票转发等互动活动，进一步通过线上线下联动扩大宣传效果，号召更多的人参与反餐饮浪费的活动之中。”

海淀区市场监管局餐饮科科长夏萍萍介绍，为确保示范街区制止餐饮浪费成效，餐饮科联合西北旺镇市场监管所进行了多次前期调研，与园区餐饮企业开展座谈，深入了解各餐饮企业经营情况，分析挖掘减少浪费的可能环节，指导门店完善反浪费管控措施。经过一段时间的实施，园区餐饮企业厨余垃圾量均有不同程度的下降，平均下降10%左右，极大地减少了厨余垃圾的产生，反浪费效应显著。

海淀区市场监管局副局长崔志强说，海淀区将以示范街区为抓手，以重点业态反浪费清单的形式，积极推广示范街区反浪费的成熟做法，同时加强食品安全监管，压实企业主体责任，将制止餐饮浪费纳入“日管控、周排查、月调度”自查清单，将“光盘行动”理念和要求体现到餐饮服务各环节、各业态，积极引导广大市民身体力行拒绝餐饮浪费，在全社会树立起“浪费可耻、节约为荣”文明新风尚。

文/北京青年报记者 王斌
编辑/谭卫平