4月19日，由江苏省农业农村厅指导，江苏省农业科学院牵头组建的“江苏省预制菜产业创新联盟”在南京成立。据悉，联盟共有江苏省绿色食品办公室等24家副理事长单位，南京众彩农副产品配送有限公司等32家理事单位。

随着现代人生活理念和生活方式的转变，食品产业发展正迎来深刻变化。科技创新、健康保障、价值提升成为当今我国食品工业调整与发展的主旋律，人们在关注自身健康的同时，将品质生活与舒适便捷摆在更为突出的位置。不用洗菜烹饪，直接加热便可吃到天南海北的美食，道地的狮子头、酸菜鱼、鸡汤……如今，越来越多预制菜走进寻常百姓家。今年2月，“培育发展预制菜产业”更是首次写入了中央一号文件。

江苏省农业农村厅副厅长朱新华指出，要坚持全产业链思维，把发展预制菜产业作为加快建设农产品加工强省的重要切入点；要发挥江苏优势，着力推进预制菜产业高质量发展走在前；要建强创新联盟，在发展壮大苏系预制菜产业中发挥更大作用。希望联盟努力在关键核心技术攻关上实现新突破，在带动产业链上中下游上推出实举措，在服务产业高质量发展上取得好成效，为建设农产品加工强省提供有力支撑。

江苏省农业科学院副院长黄俊介绍，近年来省农科院加强预制菜技术储备与产品创新，研创了50多项重要技术，开发了六大类50余款新产品，先后荣获省科学技术一等奖、中国食品工业协会科学技术一等奖等10余项奖项，具备了较为雄厚的技术创新和产业推动能力。

“江苏现有预制菜企业5800余家、数量全国第三。阿里数据显示，2022年江苏的预制菜数字消费全国第一，消费需求旺盛。”江苏省农科院农产品加工研究所所长、党支部书记，联盟常务副理事长王道营指出，江苏预制菜产业发展有多重优势，走出了“科技+精品”路线。科技基础方面，江苏省拥有最强的食品科技创新能力；在加工基础上，农产品冷链流通规模居全国前列。而四大菜系之一的淮扬菜已成为一张靓丽的“江苏名片”。

联盟成立后会给预制菜产业带来哪些更加健康、蓬勃的发展？王道营表示，未来联盟将深入调研预制菜企业技术难题，形成技术需求和苏系预制菜问题清单。同时，依托联盟专家和企业家资源，编写《江苏省预制菜产业发展白皮书》，打造联盟公共服务基地。“吸引更多的优质企业和科教单位加入，促进预制菜上下游产业的融合，形成产学研合力，打造‘苏字号’预制菜创新平台，助推江苏预制菜产业高质量发展。”

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扬州举行首批淮扬风味预制菜目录品鉴会 鸡汤狮子头、扬州炒饭等获评“十佳菜品”

记者19日从扬州大学获悉，由扬州市农业农村局和扬州大学中餐繁荣基地承办的扬州市首批淮扬风味预制菜目录品鉴会，评选出“十佳菜品”和“优选菜品”各10个。

扬州大学中餐繁荣基地主任、扬州大学旅游烹饪学院副院长孟祥忍主持品鉴会，市农业农村局、江南大学国家功能食品工程技术研究中心相关负责人，以及来自扬大旅烹学院和食品科学与工程学院的专家教授，和部分消费者代表参与品鉴评选。

记者了解到，“十佳菜品”分别是：江苏荷仙食品集团有限公司的速冻藕合，汇润农业集团有限公司的宝应湖老鸡煲，扬州星月农产品有限公司的菱塘盐水鹅，江苏高邮鸭发展集团有限公司的高邮咸鸭蛋，扬州市祥强农业生态有限公司的扬州炒饭，扬州顺长兴食品制造有限公司的香菇菜包，扬州市康农农产品有限公司的风味小龙虾，扬州冶春食品生产配送股份有限公司的鸡汤狮子头，扬州五亭食品集团有限公司的有机青菜肉包，扬州品春食品有限公司的红烧肉包。

文/吕彦霖 陈咏

供图/视觉中国

编辑/倪家宁