11月30日到12月1日，广州多区宣布解除临时管控区，除高风险区外恢复堂食。在严格落实疫情防控措施的同时，多家老字号、餐饮酒楼一早就迎来饮茶就餐的市民，烟火气逐渐回归。

记者走访多家餐饮店发现，为吸引客流，不少门店打出迎新优惠价及上架新品。不少店铺在迎客前还请来专业公司对门店进行消杀，同时组织符合复工要求的员工对门店进行大扫除，消毒清洁餐具、工作服和室内相关设备等。

堂食上座率增加

1日上午，在广州番禺的一家商业广场内，多家品牌餐饮店和商店已开门营业，不少门店门上醒目地贴着场所码、挂出“恢复堂食”或“营业中”的告示牌。11时30分许，到餐饮店就餐的人流逐渐增多，店内工作人员忙碌地给排队点餐的人下单、引导食客就座。

“终于要重新开业了，刚好这几天广州降温，相信我们的羊肉煲一定会受欢迎。”最近几天，百年老字号新兴饭店品牌负责人李嘉欣都在忙着对接重新开业的事务，等待顾客的“回流”。

“餐厅将通过促销活动和安全就餐环境来给顾客信心。”为了吸引顾客，新兴饭店做了不少准备工作，“比如烫煮碗服务，我们会在桌面用沸腾的水为所有碗筷餐具彻底二次消毒。同时位于商场里的餐厅也会做一些促销活动。”

孖记士多负责人李彩明也对恢复堂食充满期待。“开放堂食最重要还是要做好防疫，防疫措施的基础上，堂食会根据指引，检查客人健康码进入。如遇到人多的时候，还需分流进入和用餐。”

在天河区太阳新天地的海底捞店，午饭时分店内已坐了近30桌客人，不少桌子坐着6—8人，显然是附近“上班族”结伴而来。

“一接到可以恢复堂食的消息，我们马上就着手准备复工。”海底捞天河太阳新天地店店长王荣说。在恢复堂食前，该店已按照要求，邀请专业消杀公司对门店进行消杀，并组织符合复工要求的员工对门店超上千件餐具、上百件工服和所有空调设备等进行消毒清洁。

“我们还安排专人对保鲜柜、冰柜、冻库等食材储备类设备进行检查，以保证设备正常运行。”王荣在库房里忙着清点库存，盘点是否有需处理的过期、变质食品，并及时备货，以保证供应充足。

记者走访市场发现，广州酒家天河百福店、陶陶居、山东老家、陈记顺和、太二等餐饮食肆均陆续恢复堂食。不少品牌餐饮店还以堂食打折、派消费券、赠送菜式等方式吸引客流。

调配运力服务餐饮外卖

时下，正逢世界杯酣战，部分餐饮店也顺应市场需求，适时推出多种“世界杯”套餐。

随着多区堂食恢复，外卖平台也做出调整。记者从美团、饿了么两大外卖平台获悉，平台已进行了业务调整，如美团目前在加速调配运力服务餐饮外卖，解除临时管控区域的餐饮外卖配送服务将逐步恢复。

饿了么在广州海珠区非高风险区域的餐饮外卖也已全部恢复。“我们正组织工作人员帮助餐饮门店恢复营业，保障符合现阶段防疫要求的餐饮门店尽快恢复供应。”饿了么有关负责人说。

文/欧志葵 宾红霞

供图/视觉中国

编辑/倪家宁