加速调整

西单商场、赛特、蓝岛……这些颇具年代感的词语一直在北京“一店一策”的名单上。北京商报记者在走访中发现，西单商场、赛特购物中心虽然在2019年加入“一店一策”的首批试点中，但是一直都不温不火地运营着。

周末，西单大悦城、君太百货等商场门口扫码进场的消费者需要排队等候，而对面的西单商场却冷冷清清。除了临街的几家运动品牌外，西单商场内部仍有一些临时促销，整体摆设以柜台为主。而赛特项目从碧桂园接手至今，外立面一直没有改变，内部也没有动工的迹象。

不过，北京商报记者获悉，目前西单商场已形成改造提升方案，赛特购物中心正抓紧与新合作伙伴制定改造提升方案。

除了上述几家百货动态之外，王府井在消费者心中的权重不容忽视。在王府井大街升级改造工程中，王府井旗下的东安市场、燕莎金街购物中心、北京市百货大楼也在百货改造的行列中。

不仅如此，北京市场上还有翠微百货、顺义国泰、蓝岛大厦、百盛购物中心、资和信百货等项目正处于升级改造阶段。总体来看，北京老百货主要集中在国资企业旗下，以及西单、王府井、公主坟等传统商圈和北京郊区。

细分赛道

传统百货集体改造、转型，从加码高端化妆品、品牌服饰，增加连锁餐厅，到外立面的整体升级等统统做了调整，不过仍给消费者留下千店一面的感受。随着外部竞争越发激烈，各类新事物萌生，近期的老百货改造方案，反倒让人耳目一新。

例如位于王府井的东安市场，即将在今年年底以买手制百货身份重新入市。王府井集团董事长杜宝祥介绍，东安市场将于今年年底或明年年初开业，这将是王府井集团旗下首个买手制百货，其中1/3的产品将来自海外。未来东安市场将打造国际资源集合和沉浸式购物空间，引入600个国际一线奢侈品牌、独立设计师品牌和高尖品牌，其中近半数品牌将是首次进入中国内地。

王府井集团旗下的北京市百货大楼则进一步向休闲消费综合体转型，其目标是打造成为引领生活方式和文化体验的聚集地。

目前较有成效的老百货转型案例，多向着社区定位布局。长安商场作为首批“一店一策”试点，在调整改造中布局了社区生活相关的购物、餐饮、生活、健康、娱乐等五大功能以及14类社区生活服务设施，其中涉及社区服务功能占比达到46%。相关数据显示，长安商场、甘家口大厦月均销售额比升级改造前提高一倍。

公开数据显示，2021年上半年消费品零售总额达到21.19万亿元，同比增长23%；按零售业态分，超市、便利店、百货店、专业店和专卖店零售额同比分别增长6.2%、17.4%、29.5%、24.6%和32.4%。可见，百货店的潜力仍值得挖掘。

弱化“卖货”

若不进行调整升级，传统的百货业态可能无法生存。独立财经评论员周正国直言，百货这类零售业态基本很难单独生存，美国好几个百货业巨头在亚马逊等电商冲击下倒闭。“品类太多、产品管理难等是促使百货倒闭的原因，百货本身也不如购物中心的模式好经营。”

如今消费者的诉求日趋多元，百货不再是卖“百”货的地方，而是人们生活的第三空间。贝壳研究院商业地产分析师郑中介绍，截至2021年6月，吃、穿、用三大类实物商品每月网上零售额累计增长比例均保持在18%以上，电商行业已经全面恢复至疫情前的活力，实体商场中餐饮、服饰等单一传统业态将面临更严峻的挑战，需要向体验类业态转型。

据了解，百货业态的经营模式主要以联营为主，自营比例较低。有业内人士指出，全国百货行业的自营比例不足10%，绝大部分百货商店都在实行联营模式。因此，百货不能够决定商品定价，只能收取品牌商销售额的扣点，以此获利。从增加营业额的角度，百货业可以在控制成本和风险的前提下，提高自营比例，打造自有和独家代理品牌，在丰富业态组合的同时降低代理成本。

“提升体验式消费业态在传统百货商场的配比，能够有效吸引客源，延长顾客在室内停留的时间，达到充分释放消费者购买力的目的。对于地理位置相对偏远、升级改造成本高企，并且本身已经经营不善的百货物业，也可以考虑改变使用用途，转为写字楼或者其他商业形态，尽可能盘活存量物业。” 郑中建议。（北京商报记者 刘卓澜）