为应对北京疫情防控新形势，保障居民日常饮食供应，北京华天饮食集团公司6月29日宣布启动为期一个月的“锁价”行动，华天同和居、华天二友居、华天延吉餐厅、庆丰包子铺、同春园、鼓楼马凯餐厅等老字号及惠丰饺子楼、香妃烤鸡、惠丰涮肉、惠丰门丁肉饼、新川面馆等餐厅的百余种特色菜品锁定价格，确保一个月不涨价。

庆丰猪肉荠菜包5.5元一两；新川面馆麻辣凉面15元一份；惠丰饺子楼三鲜水饺16元一两；二友居猪肉饼20元一张；华天延吉餐厅的延吉冷面20元一碗；香妃烤鸡小套餐25元一份；月坛同和居芙蓉鸡片36元一份；同春园的春园合菜42元一份……北青报记者走访各大老字号餐厅发现，华天老字号直属餐厅承诺不涨价的菜品基本都是店内的镇店菜，或是深受消费者喜爱的特色菜、家常菜。

“部分大型农贸市场因疫情休市后，蔬菜、肉类等原材料的市场价格陆续出现了不同程度的波动，为了满足居民饮食需求，稳定消费市场，华天饮食集团各直属门店扛住上游压力，参照消费大数据，选出超过一百种老字号家常菜、特色菜，承诺一个月不涨价。”北京华天饮食集团公司相关负责人介绍说，尽管起于新发地的这次疫情反弹，对餐饮食品行业带来较大冲击，但是作为主营餐饮的国有企业，华天所属众多品牌都是服务大众和民生的老字号，在关键时刻更要体现担当。

除了“锁价”之外，华天所属老字号还引到线上消费、打包外带，在微信线上商城推出了不少优惠菜品。据了解，消费者通过华天官方微信商城，可以超值价格购买到华天老字号经典菜品，比如华天延吉餐厅的冷面市场价20元微信商城18元、同和居的烤馒头7折、同春园的春园一锅鲜市场价168元微信商城68元等等。

北京华天饮食集团公司相关负责人告诉北青报记者，疫情防控新情况出现后，华天所属各企业打造人、物、场三位一体防控体系，确保食品安全。“我们第一时间完成了全员核酸检测，确保所有上岗人员、供应商送货人员核酸检测合格；同时，确保所有食材从正规、安全渠道采买，确保绿色优质，严格索票索证，做到可溯源；在就餐场所，则通过餐厅加大消毒频次，入口处专人测温、核查健康宝；在候餐区、取餐区、结账区员易聚集区域划设‘一米线’等举措给消费者提供安全的就餐环境。”

文/北京青年报记者 李佳
编辑/毛羽