8月25日，海底捞发布2026年中期业绩。报告期内，集团实现营业收入223.37亿元，同比增长7.9%；核心经营利润25.13亿元，同比增长4.4%。自营海底捞餐厅翻台率由去年同期的3.8次/天提升至3.9次/天。

上半年，海底捞外卖收入20.51亿元，同比增长121.2%， 成为海底捞增长最快的业务板块，占集团收入比重则由去年同期的4.5%提升至9.2%。

多品牌餐饮业务方面，其他餐厅收入12.71亿元，同比增长113.1%，占比提升至5.7%。包括外卖、其他餐厅及调味品销售等在内的非海底捞餐厅经营收入，占集团总收入超过20%。

2026年也是海底捞“中台建设元年”。集团推动增长动能逐步由单店驱动向总部平台驱动转变，为主品牌焕新、外卖业务发展及经过验证的新业态规模化复制提供支持。

文/北京青年报记者 张鑫
编辑/贺梦禹