为啥现在吃麻辣烫总超预算？半两财经记者实地探访测出真相。店内食材分区陈列，泡水粉类、冷冻丸子重量远高于绿叶菜，同等盛放体积下价差可达四倍。藕片、海带等食材泡水增重，部分食材泡发后重量翻数倍，消费者付费中包含大量水分成本。部分门店采用克重标价易造成价格错觉，荤素统一称重计费模式进一步拉高支出。连锁品牌门店租金、供应链等成本推高人均消费，多重隐形套路，令麻辣烫失去原有平价优势。麻辣烫想要长久出圈，需靠实在定价留住食客。