传统节日

小扇引微凉，

悠悠夏日长。

进入炎炎夏日，有些人胃口不佳，端午节的粽子也不香了。近期，价廉物美的酸梅汤再次掀起热潮，酸酸甜甜，解腻消暑，受到一众网友的追捧。

酸梅汤的制作方法其实很简单，根据不同的健康需求，还可增减药味，以调整口味和功效，制作一款您的专属酸梅汤。

“简易版”酸梅汤：生津止渴

【食材】乌梅500克，白蜜200克。

【制作方法】乌梅洗净捣烂，放入锅中，加水500毫升，煎煮10~15分钟，滤出汤汁，再加水煎煮，反复3次取汁；倒出乌梅渣，加入汤汁，小火慢熬至浓稠；加入白蜜，搅拌均匀，再次煮沸；倒入玻璃罐中，冷却后冷藏保存。饮用时，取1~2勺，温水冲服。

【食疗功效】乌梅是酸梅汤中的“主角”，用没有成熟的青梅低温烘干后闷至色变黑而成，味酸，有敛肺、涩肠之功，与味甘之品配合则有酸甘化阴、生津止渴之妙，所以酸梅汤中常加冰糖、蜂蜜或甘草。

“双拼版”酸梅汤：消食健胃

【食材】乌梅100克，生山楂250克，白糖250克。

【制作方法】乌梅、山楂洗净，水煎15~20分钟，去渣，调以白糖，溶化后装入瓶中，摇匀，放入冰箱冷藏，频频取饮。

【食疗功效】有养阴生津、清暑解渴、消食健胃等功效，适合暑天出汗较多、伤津显著者，尤其适宜于口渴明显、食欲不振、乏力肢软等症者。山楂除消食健胃、行气散瘀之外，还有一定的降脂化浊功效。

注：白糖的用量可根据自身健康状况和口味来调整，或用冰糖、蜂蜜、红糖。

“经典版”酸梅汤：开胃消食

【食材】乌梅10克，山楂10克，陈皮5克，桂花3克，甘草3克，冰糖适量。

【制作方法】将上述药材洗净，除桂花外一起放入锅中，水煎10~15分钟；滤去药渣，放入桂花、冰糖，继续煎煮至其溶化即可。

【食疗功效】陈皮可理气健脾、燥湿化痰；桂花气味芳香，可散寒破结、化痰止咳；甘草补脾益气，可调和诸药。它们不仅使酸梅汤色香味更为丰富，也能对脾胃起到保护作用。

“升级版”酸梅汤：解暑除烦

【食材】乌梅10克，山楂10克，陈皮5克，玫瑰花5克，荷叶5克，桂花3克，薄荷3克，甘草3克，冰糖适量。

【制作方法】将上述药材洗净，除桂花、薄荷外一起放入锅中，加水煎煮10~15分钟；加入薄荷，煎煮3~5分钟；滤去药渣，加入桂花、冰糖，搅拌至冰糖溶化即可。

【食疗功效】玫瑰花气味芳香，可行气解郁；荷叶可清热解暑、凉血除烦；薄荷可疏风散热、醒脑消暑。这款酸梅汤更适合暑热烦闷者饮用。

编辑/王静