树立和践行大食物观，构建粮食安全新格局，实现食物结构多样化、来源多元化、发展持续化，提高食物产业链供应链韧性，能够更好保障“米袋子”“油瓶子”“肉盘子”“奶罐子”“果篮子”安全，把中国人的饭碗牢牢端在自己手中。树立和践行大食物观是新时代保障粮食安全的战略选择。

习近平同志在福建工作期间创造性地提出大食物观。他在《摆脱贫困》中写道：“现在讲的粮食即食物，大粮食观念替代了以粮为纲的旧观念。”党的十八大以来，以习近平同志为核心的党中央高度重视树立和践行大食物观。2015年中央农村工作会议正式提出“树立大农业、大食物观念”，2016年把“树立大食物观”写入中央一号文件。习近平总书记在2022年全国两会期间强调要树立大食物观，在广东、湖南等地考察时也多次谈到要树立大食物观。

福建省率先探索践行大食物观。30多年来，福建立足农业资源多样性和气候适宜优势，“靠山吃山唱山歌，靠海吃海念海经”。在稳定粮食生产、保障粮食安全的基础上，福建建设海上牧场，开发森林粮库，在四荒地、盐碱地上发展现代设施农业。如今，福建践行大食物观取得显著成效，粮食单产提高的同时，食物供给更加丰富多元，畜禽肉类产量大幅增长，水产养殖快速发展，食用菌产业从无到有，成为全国7个“南菜北运”生产大省之一和主要蔬菜出口省份。

从福建经验看，树立和践行大食物观，拓展传统粮食生产边界，优化食物供给结构，满足了消费者多元化的食物消费需求。从“以粮为纲”到树立“大食物观”，粮食概念从狭隘的谷物范畴向广义的食物拓展，食物供给途径从耕地向整个国土资源拓展，大食物观内容越来越丰富，发展路径越来越清晰。

树立和践行大食物观，要充分发挥农业资源比较优势。我国耕地资源有限，但草地、林地和海洋湖泊资源丰富，还有很多荒地和盐碱地。在保护生态环境的前提下，各地应结合自身实际，发展优势特色农产品，实现各类食物供求平衡。解决吃饭问题，根本出路在科技。各地应强化科技和装备支撑，加快突破育种育苗、机械装备研制等核心技术，挖掘食物供给潜力。加强农产品质量全程监管，保障人民群众吃得安全、吃得放心。

树立和践行大食物观，要坚持市场导向，围绕需求推进产供销协同发展，拓展农产品市场空间。农产品要种得好，也要卖得好。我国是农业大国，农产品丰富多样，但每到农产品销售季节，滞销问题就比较突出。各地应因地制宜发展特色农业和农产品加工业，提升农业产业化水平。要配套建设现代农产品物流体系，加快建设全国统一大市场，推动形成北粮南运、南菜北运、南糖北运、西果东运、西杂东运等农产品流通格局，把农产品直接从产地卖到销售端甚至消费者手中，逐渐打破农产品销售难问题，解决地方发展区域特色农业后顾之忧。

文/金观平

图源/视觉中国

编辑/王涵