一

我长期工作生活过的地方有三个，要问我哪个地方好？我的回答是——菜场多，配好，地方就好！

本学期周一周二，学校安排了早晚自习，但白天只有三四节课。于是中午和下午，我就骑着单车，把学校附近的4家菜场逛了个遍。柳下菜场有家卖牛肉羹的，不坏；中心菜场菜最贵，但有好食材，鮸鱼骨和阿国白切羊肉均好；老菜场海鲜最多，想便宜，您要早点去，菜场边马路上摆摊的人家，7点多,他们就撤了。拜拜啦，明儿见；雁南菜场对面有个公共厕所，厕所隔壁是家卖包子的，真棒。包子店隔壁是雁南城市书房，您买了菜，还可以去书房看看报纸，借本书，物质精神两不误。

还有一菜场，离我供职学校最近，叫邮电路菜场。我每周去两次邮电路，去邮局帮学生寄信，去体彩店买张彩票，再去邮电路菜场。这里有一种东西，叫石花菜冻，似乎没在别处见过。买来了，骑车回学校。晚自习预备铃声，刚好响起。

二

2016年初夏，鳌江三中的刘海梅老师，请我去他们班，给即将中考的娃娃，上一堂分享课。记得那天是从温州市区骑车去鳌江，将近70公里。我告诉娃娃们，目标明确，终点总会抵达。当晚刘老师请吃饭，就在她妹妹开的海鲜馆子里。我第一次吃到了“石花菜”，它是冻成一块的，或叫凉粉亦可。刘老师告诉我，她是南麂岛出生，“这个我们叫岩衣，吃清凉解毒。我家里还有，什么时候给你带点。”

后来，经常看到刘老师在朋友圈里发自己做的石花菜冻。2021年，我返回故乡工作，去年还短暂去鳌江三中代课，和刘老师一起搭班成同事。写这篇文章的时候，又给刘老师发微信。她发来语音：“哦哦，岩衣啊！我家里还有，好久没动了，看看有没有坏掉。”

跑到平阳图书馆新馆四楼地方文献阅览室，在民国县志的“川泽植物”条目中，找到了一条：“石花菜红藻类。分歧纤细，状似灌木。采取曝干，煮成胶冻，俗名洋液。”也就是说，制作方法如下：石花菜晒干、煮成冻，最后切块，放凉水中保存。干的石花菜几乎不会坏，煮好了，放凉、凝结一块，再切块，放凉水中，石花菜煮完，还要放纱布中过滤下。最好是棉布，因为纱布网眼还是大了点。

三

邮电路菜场这家卖石花菜冻的小摊，是卖杂食的，有豆腐泡、千张肉卷、苦瓜嵌肉、鸡丝鸡架子……冻切成四方块，放在凉水里，卖10元一斤。买回家，切成小块，也就成凉粉了。甜咸两派，随意添加。甜派加糖：白糖、红糖、蜂蜜、水、薄荷水；咸派加酱油、香菜紫菜虾皮、肉末蒜泥、香油豆瓣酱。主打一个随意随性。我最新的方法是加肉松、加点果酱。

或曰：为什么要加这么多，好吃吗？来碗甜的，或咸的，不就得了吗？列位看官可有体会，在吃早餐的时候，要碗甜豆浆，结果老板给你来碗咸豆浆。why?人家耳背吗？不是！因为“甜”“咸”韵母相同，叠韵了，容易听错。那怎么办呢？你要说“豆浆加糖豆浆加酱油”，这样肯定不会错。

生活应该是丰富多彩的。加点醋，也可以啊！

编辑/王静