枸杞咖啡、酥油茶拿铁、刺冰梨美式……年轻人喝出县城咖啡新业态
北京青年报客户端 2024-03-22 11:04

3月12日,美团发布《2024县城咖啡新业态报告》,报告数据显示,近三年来,全国县城咖啡商户数量稳步增长,截至2024年1月,县城咖啡商户数量较2022年同期增长113.36%;县城咖啡累计订单量较2022年同期增长322.26%,较2023年同期增长136.37%。

随着我国咖啡行业快速发展,县城咖啡新业态不断涌现,新奇品类层出不穷,消费场景持续创新,县城正在重新定义“咖啡馆”。

其中,浙江省县域“新奇特”咖啡数量排名全国第一。传统食材特调成为不少县域咖啡厅的特色招牌,温岭县的“皮蛋腐乳咖啡”、绍兴诸暨的“黄酒咖啡”、临海县的“洋菜膏拿铁”吸引不少年轻人前去品鉴打卡。美团数据显示,2024年春节期间,浙江省内“黄酒咖啡”销量较2023年春节同期增长17倍,“洋菜膏拿铁”搜索量同比增长200%。

《报告》显示,西式咖啡正在县域融入中式餐饮场景,各类“咖啡+传统美式”成为热门团购套餐。在广东,早餐在吃一份肠粉的同时可以来一杯咖啡,“睡醒又吃饱”;在广西,中午嗦一碗辛爽鲜辣的螺狮粉,饮一杯咖啡平衡口感,还能为下午工作学习提神醒脑;在新疆,馕和烤包子搭配咖啡,从主食配餐变成下午茶。

此外,“咖啡+当地特产”模式的新品类咖啡在各地涌现,宁夏中宁的沙棘咖啡和枸杞咖啡、内蒙古包头的奶皮子咖啡、西藏浪子卡的酥油茶拿铁以及贵州雷山的刺梨咖啡,都是近年来火爆的特产咖啡。

《报告》还发现,“咖啡+户外”和“咖啡+休闲娱乐”的县域咖啡创新模式带给了消费者新鲜多元的咖啡体验。从树屋到悬崖,从瀑布前到矿山中,消费者在游山玩水之间感受咖啡馥郁。而在城市之中,咖啡也与陶艺、彩票、健身和棋牌两两结合,满足了年轻群体多元消费场景需求,也打破了行业消费的边界。

文/金仁甫

编辑/范辉

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