俗话说“冬吃萝卜，夏吃姜”，冬天，正是吃萝卜的好时节~

在民间，白萝卜的地位很高，有“小人参”之称，甚至有“萝卜进城，药铺关门”“萝卜上市，郎中下市”等说法。

冬天为什么要多吃白萝卜？

入冬后，天气寒冷，阳气封藏于体内，外冷内热。

随着户外活动减少，出汗散热的机会也相应减少，再加上天冷，大家习惯多吃羊肉等热性食物，就容易产生内热，出现消化不良、气机郁滞等情况。

白萝卜性凉味甘，冬季食用不仅能够消散内热、滋阴生津，还可以宽中行气、消除食积。

具体来说，功能主要有3个：一是治疗消化不良；二是润肺止咳；三是健脾养胃。

现代营养学也认为，白萝卜的食用价值非常高：

水分丰富，每100g萝卜中，含水量高达95.27g；

膳食纤维丰富，每100g中含1.6g膳食纤维，与红薯相当；

富含维生素C，每100g中含有14.8mg，是梨的2倍多。

除葡萄糖、蔗糖、果糖、粗纤维、维生素，以及多种矿物质、少量粗蛋白之外，白萝卜还含多种氨基酸，能增强机体的免疫能力。

其中的淀粉酶还能分解食物中的淀粉、脂肪，使之得到充分的吸收。

而且，它皮实耐放还便宜，简直不能再完美，说是冬季“第一菜”也不为过。

白萝卜虽好，

不懂就吃招来病！

白萝卜生吃、熟吃都可以，而且还会表现出截然相反的性质：

生吃下气

生萝卜带着一股很明显的辛辣味，辛味发散，因此会散气泄气。

把生萝卜和补气药配着一起吃，补益的功效会被削弱。但如果是进补期间补过了头，出现胃胀等症状，正好可以吃点生萝卜。

熟吃补脾

萝卜煮熟后，辛凉之性味已基本去掉，味甘性平，可起到健脾养胃的功效。

尤其是用炖煮的方法熬得软烂后，吃起来只有纯纯的甜味，这时的功效就偏于“补”了，因此有些人喝了萝卜汤后，会觉得“滞气”。

为避免熟萝卜吃多了导致气滞，可以在煮汤时放几片姜，姜的温散之性能很好地中和萝卜的“滞”。

一般来说，伴有腹胀、消化不良的疾病，都可以吃萝卜，而且生吃、熟吃都可以。

但如果是脾胃虚寒，腹部冷痛、大便清稀或者腹泻水样便的人，则不要生吃，最好煮熟再吃。

白萝卜还有1个吃法最差，那就是——去皮！

萝卜表皮富含花青素和含硫的化合物，具有抗炎效果，把皮去掉简直白白浪费好东西。

编辑/王静