新知|比起咖啡,英国人可能更喜欢喝茶?
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2024-01-12
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编者按:茶是日常生活中重要的饮料之一。因着各国风俗民情的不同,各自国家形成了独特的茶艺、茶道与茶文化,放眼世界的饮茶风俗,正应了那句话:一方水土养一方人。寒冬腊月,正是喝茶的时节,一杯热茶可以驱散寒冷、温暖身心,本期就由不同作者为读者介绍不同国家独特的茶文化。

比起咖啡,英国人可能更喜欢喝茶?

英国区区6000万人口,每天要喝掉7000万杯咖啡,而茶,却要干掉1.65亿杯。

17世纪通过与中国贸易进入英国

主要供贵族阶层饮用

英国人喝茶的习惯可以追溯到17世纪。茶首次进入英国是通过与中国的贸易,具体来说,是通过东印度公司引入的。最早的记录显示,英国人在17世纪中期开始饮用茶,尽管当时茶叶仍然是一种昂贵的奢侈品,主要供富裕阶层消费。

有一位对英国茶文化有着深远影响的人物,就是葡萄牙的玛丽亚公主。她嫁给了英格兰国王查理二世,在嫁妆中包括茶叶,这使得喝茶成为上层社会的时尚和潮流。这一时期也标志着茶作为一种社交活动的兴起,茶会成为贵族社交的一部分。

18世纪后逐渐进入大众社交场所

喝茶爱用精致的茶具与点心碟

在18世纪,茶叶价格下降,普通人也逐渐能够负担得起,这进一步推动了茶在英国的普及。茶成为家庭日常生活中的重要组成部分,被认为有助于社交和家庭聚会。

在英国,你见到茶馆的概率不会亚于咖啡馆,而且消费从低到高的都有。小镇里的茶馆普遍布置都非常的小清新,价格也很亲民;而在伦敦,就有很多高档的酒店提供下午茶,不但需要预约,而且还有严格的着装要求。每到下午,茶馆内就高朋满座,大家点一壶茶,就着甜品谈天说地。

茶馆也是英国人的重要社交场所,英国人喝茶非常讲究,一般会选一套精致的茶具,再配上各种精致的点心碟。英国人普遍喜欢喝红茶,茶馆里面点单率最高的茶有大吉岭红茶和伯爵红茶。众所周知,除了中国,印度也是世界茶叶的主要产区之一,而大吉岭红茶就产自印度的大吉岭区。这种茶以独特的花香、水果和木质香闻名。而伯爵红茶还与中国有关。据说名字来源于19世纪的一位名叫查尔斯·格雷的英国政治家,格雷伯爵的一个朋友在中国旅行时,赠送他一批柑橘皮调味的茶叶,这种茶的调味方式成为了一种独特的风格,后来被称为伯爵茶,柑橘的添加赋予了这种茶一种清新的香气和味道。

没有甜品的下午茶是不完美的

最传统的代表性茶点就是司康

正如中国人喝茶要吃点八大件、八小件茶点一样,英国人喝茶也离不开甜品。没有甜品的英式下午茶是不完美的,英国最传统的茶点就是司康饼。一般喝茶都会点上一个,刚出炉热乎乎的司康,从中间一分为二掰开,抹上德文郡的凝脂奶油和草莓酱,小味儿啧儿一下就上来了,绝对堪称灵魂蘸料。当然,喝茶也离不开牛奶和糖。所以一般上茶时,服务员也会端上一缸鲜奶和白糖,自己可以根据个人口味添加。

而伦敦一些华丽一点的酒店下午茶,茶点除了传统的司康饼之外,还有其他的点心和水果,并且会用三层的碟架装起来。基本上,一顿下午茶喝下来,晚上也可以不吃饭了。

除了中国,可能英国算得上世界上另一个能体验独特茶馆文化的国家了吧。文/Kurt

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