苏打饼干、猴头菇饼干……传说中的“养胃”饼干真能养胃吗?
大众医学杂志 2024-01-05 22:30

随着肠胃疾病越来越普遍和年轻化,市场上打着具有“养胃”功能旗号的饼干引起越来越多人的关注。

No.01

苏打饼干

有一类所谓的“养胃”饼干,其实就是苏打饼干。

苏打饼干可以养胃的说法来源于其中含有碱性的碳酸氢钠,理论上可以中和胃酸,缓解因胃酸分泌过多而产生的“烧心”等症状。

实际上,苏打饼干中和胃酸的作用并不显著,与馒头、面包差不多,甚至还不如烤过的馒头片和面包片,因为淀粉经烤制后形成的糊化层,中和胃酸、抑制胃酸分泌的作用更显著。

更重要的是,口感酥脆的苏打饼干中添加的油脂量相当可观,大部分产品的脂肪含量都在30%以上。

此外,苏打饼干除了含碳酸氢钠,还加入了适量盐,钠含量很高。

如果将其当作“养胃”饼干而经常吃、大量吃,可能造成脂肪、钠盐摄入量超标。

No.02

猴头菇饼干

有些“养胃”饼干含有一些具有“养胃”功效的中药或药食两用食材,最常见的是猴头菇饼干。

猴菇菌(又名猴头菇)是一种药食两用的真菌类食材。

中医认为,猴头菇性平、味甘,有养胃、安神之效。《中华本草》记载其健脾养胃,安神。

现代医学也证实,猴菇菌中提取的某些成分可改善肠胃道炎症,经常食用猴菇菌对于胃炎和胃溃疡的恢复有一定帮助。

不过,猴头菇饼干是否仍具有上述作用,就要打个问号了。

首先,猴头菇在这类饼干中的含量难以确认。

其次,在制作过程中,猴头菇的功效成分有多少可以保留、是否具有生物活性等,尚无证据证实。

第三,为保证口味和口感、延长保存期,这类饼干需要添加脂肪、糖、食用香精、防腐剂等,经常摄入这些添加剂,反而不利于健康。

猴头菇饼干中,猴头菇的添加量不明确,糖和脂肪含量很高,能量也很高。

常吃这类饼干,不仅难以养胃,还存在诸多健康隐患。

No.03

抵抗饥饿的养胃饼干

有些“养胃”饼干宣称,饥饿时人体会大量分泌胃酸,吃些饼干可以预防胃黏膜损伤,从而起到养胃作用。

这种宣传实际上是偷换概念,吃任何食物都可以中和胃酸、缓解饥饿,都可以达到“养胃”目的。

与其选择这种价格不便宜、营养成分平平无奇的饼干,水果、坚果、全麦面包、水煮蛋等天然食物无疑是更好的选择。

编辑/王静

相关阅读
喝粥养胃?奉劝这类胃不好的人,粥最好一口都别碰!
健康全说 2024-09-08
桂圆黑芝麻吐司、陈皮古典鸡尾酒 中药食品能否持续火爆?业内人士:两个难点待解
成都商报 2024-08-21
喝粥、喝牛奶能养胃?这些“养胃”谣言迟早把你的胃养废,很多人中招了!
阮光锋营养师 2024-04-16
喝茶真能防癌?绿茶伤胃,红茶能养胃?一文全说清
健康全说 2023-10-07
9个你以为的养胃习惯竟是胃病“帮凶”?真正养胃的方法是这些!
人民网科普 2023-08-21
白粥、牛奶养胃?4个养胃误区别再信了!
科学辟谣 2023-08-12
喝粥养胃?猪肚强胃?这5个养胃误区,一定要了解!
科普中国 2023-04-12
收藏!常见慢性病的忌口都在这里,关键时候很实用!
全民健康生活方式行动 2022-12-23
最新评论