老字号峨嵋酒家车公庄总店10月20日停业
北京青年报客户端 2023-10-16 21:16

10月16日,北京青年报记者从聚德华天公司获悉,受地铁13号线建设需要,在北礼士路经营了23年的老字号峨嵋酒家车公庄总店将于10月20日停止对外营业。

据了解,峨嵋酒家车公庄总店将于10月20日停止对外营业,新总店的位置还在选址中。地安门峨嵋酒家、德内峨嵋酒家以及遍布京城各地28家连锁门店将继续提供餐饮服务。

“我最爱吃这里的担担面、峨嵋凉面和糖饼,这一搬走还真舍不得,盼着早点再开新店。”得知该店即将闭店,前来打卡用餐的多位消费者表示,峨嵋酒家总店人均消费百余元,性价比很高。据了解,峨嵋酒家始创于1950年,最早在西单商场附近开业,素有“京城川菜第一家”的美誉。峨嵋酒家的川菜,秉承国宝级烹饪大师、川菜泰斗伍钰盛的真传,讲究色、香、味、形,在味上以多、广、厚、醇为特色。菜品根据四川当地传统手法,结合北方人饮食习惯与口味需求而进行调整创新,形成了独特的峨嵋川菜。峨嵋酒家的菜肴菜式精细,以味见长。宫保鸡丁、夫妻肺片、鸡丝凉面、樟茶鸭、峨嵋汤圆等均是其特色菜肴。

位于北礼士路上三层小楼峨嵋酒家总店,建筑与一般的老字号不同,窗户是欧式的尖(圆)顶穹窗。一楼散座,二楼是雅座加包间,三楼是各式包房。黑底金字的牌匾是京剧大师梅兰芳题写的。店内招牌菜“宫保鸡丁”,色泽红艳亮丽,入口略带甜酸不掩其鲜,香而不辣,作为总店,每天限量提供五份由中国烹饪大师、行政总厨毛春和亲自烹制的大师版宫保鸡丁,因使用十五只仔鸡腿的精华才能凑出一盘所需的食材因而得名,在闭店前也吸引了很多消费者前来用餐留念。

文/北京青年报记者 李佳
编辑/高艳

相关阅读
国庆黄金周 老字号非遗菜成打卡热点
北京青年报客户端 2024-10-06
立秋将至 老字号镇店经典菜受宠
北京青年报客户端 2024-08-05
多家老字号餐厅推出花式面条助阵二伏天
北京青年报客户端 2024-07-24
迎头伏 老字号多款花式水饺上阵
北京青年报客户端 2024-07-12
本周五迎夏至 老字号餐厅忙备面
北京青年报客户端 2024-06-18
老字号餐企粽子热卖 特色粽香菜上市
北京青年报客户端 2024-06-03
招牌美食包进粽叶 峨嵋酒家宫保鸡丁粽子再度上市
北京青年报客户端 2024-05-19
年味拉满 北京华天多家老字号“龙”重亮相大观园庙会
北京青年报客户端 2024-02-10
最新评论