国庆黄金周 老字号文化菜肴受宠
北京青年报客户端 2023-10-05 16:28

国庆黄金周期间,京城老字号迎来家宴、聚会宴的消费热潮。10月5日,北青报记者从聚德华天公司了解到,鸿宾楼、烤肉宛、烤肉季、砂锅居、峨嵋酒家、柳泉居、曲园酒楼、又一顺、长椿街马凯餐厅等老字号再创近年销售新高。

节日聚餐、旅游出行,为了更好的体验京味儿文化消费,大家纷纷选择北京老字号名店。据不完全统计,位于什刹海旅游景区的烤肉季、峨嵋酒家地安门店、老西安饭庄鼓楼店、护国寺小吃地安门店,每日接待顾客超过2万人次。

旅游热也推动了老字号便携文化美食套装走俏。据了解,像护国寺小吃的国宴小吃礼盒、非遗小吃礼盒,老西安饭庄鼓楼店的腊牛肉,烤肉季的国家级非遗烤肉、酱牛肉礼盒等商品的销售额是平时的四、五倍。老西安饭庄的羊肉串一天卖出五、六千串。老西安饭庄白穆沙经理告诉记者,“店里堂食都是泡馍、羊肉串,不少顾客餐后还会带上像腊牛肉这样特色十足、便于携带的产品。”

同样毗邻旅游景区的护国寺小吃体验馆也是游客不断,品尝豌豆黄冰激凌、豆汁冰激凌的排队场面不断,一对来自湖北的情侣说:“早就听说北京豆汁的大名了,觉得满满的都是挑战,没想到豆汁冰激凌还不错的,能接受。”豌豆黄冰激凌则颇受小朋友喜爱。据护国寺小吃体验店负责人介绍,黄金周期间,每天接待四、五成外地游客,大家都对这种北京小吃文化感兴趣。

除了位于旅游景区老字号的美食、文化体验受宠,京城各家老字号的非遗菜品热度再次升温,成为今年国庆长假中的一大消费亮点。

北青报记者从经营众多老字号名店的聚德华天公司了解到,黄金周中像“南宛北季”的国家级非遗烤肉,高峰日销售超过1500斤;峨嵋酒家连锁企业“一菜名天下”的宫保鸡丁单日销售超过1000份;砂锅居的砂锅菜单日销售六、七百份;西来顺的马连良鸭子的销售是平时的三、四倍;护国寺小吃连锁店非遗小吃礼盒假期销售更是超过1万份。

此外,像鸿宾楼的红烧牛尾、砂锅羊头,曲园酒楼“元勋宴”中的家乡烧鳜鱼,玉华台“开国第一宴”中的翡翠虾仁,老西安饭庄的泡馍等历史文化菜肴同样迎来热销,点击率纷纷排在前列,十分火爆。

据玉华台经理周小兵介绍:“整个国庆假期,基本都是以家宴、聚会宴消费为主,顾客最感兴趣的还是老字号的文化美食,像‘开国第一宴’中的翡翠虾仁、狮子头,或是像‘全鳝席’这样历史宴席中的响油鳝糊、炝虎尾、软兜长鱼等,轮流登顶销售榜单。”

文/北京青年报记者  李佳

编辑/张鹏

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