9月27日凌晨，通州区市场监管局执法人员对八里桥批发市场的畜禽肉开展突击抽检，据了解，这已是该局在中秋、国庆节前，针对畜禽肉批发环节开展的第三轮次的抽样检测执法行动。

凌晨3点，北京八里桥农产品中心批发市场的牛羊肉批发大厅灯火通明，伴随着装载着新鲜羊肉的冷藏运输车倒进卸货地点，十几名商户和市场工作人员立即忙碌了起来。通州区市场监管局执法人员首先来到市场办公室，索要了当天进场所有牛羊肉的检测报告和检验检疫证明，并调取了电脑记录，记录显示当天登记进场的牛羊肉已经达到了36000公斤。“平时，八里桥批发市场的猪肉日均成交量在50吨左右，牛羊肉日均成交量在25吨以上，占到全区畜禽肉交易量的70%以上。”通州区市场监管局食品市场安全监督管理科科长张国超说，“随着国庆假期日益临近，该市场的畜禽肉交易量较往常又有了较大增加，长期以来八里桥批发市场一直是我们食品安全保障工作的重点。”

进入卸货区，执法人员拿出移动执法终端扫描羊肉随带的动物产品检疫验讫二维码，执法终端上立即显示出了该羊肉的检疫信息。在看到执法终端显示的信息与纸质单据信息一致后，执法人员将一个手机大小的黄色仪器的刺针深深刺进了一扇羊肉的表层深处，仪器的显示屏上立即显示出“73.3”的字样。“这个仪器是专门检测鲜肉水分含量的，按照国家规定羊肉的水分含量必须小于等于78%，这扇羊肉的水分含量符合标准。”张国超说。

当天，与执法人员同行的还有食品检测机构的工作人员。执法人员随机选取了5辆正在卸货的牛羊肉运输车，对每一辆运输车的前、中、后三个点位的牛羊肉分别抽取一份样品，快速包装，加贴食品抽检的专用封条后装入专门的食品箱。张国超介绍，此次抽检将重点检测牛羊肉的水分含量和瘦肉精指标，所抽检的样品全部委托检测机构进行检测，一旦结果显示不符合食品安全要求，除了要求问题食品全部下架停止销售，还会对经营者进行严肃处理。

凌晨4点，禽肉批发商陆续赶到交易大厅，执法人员与食品检测机构工作人员又一起对上市销售的鸡肉进行了抽检。据介绍，国庆节前夕，通州区市场监管局加大了辖区食品安全执法检查和抽样检测力度。截至目前，已经完成了两个轮次的畜禽肉食品专项抽检和一个轮次的水果蔬菜专项抽检，暂未发现不符合食品安全要求的问题食品。通州区市场监管局相关工作人员表示，国庆假期，他们还将继续通过“四不两直”的“飞行检查”方式，不定期对食品批发环节开展突击检查和抽样检测，通过加强食品的源头治理和管控，严格确保广大市民吃得安全、吃得放心。

文/北京青年报记者 王薇 通讯员 潘若莼

摄影/裴新军

编辑/高艳