7月3日，北京青年报记者获悉，湖南平江首个辣条专业班首届学生正式毕业。7月2日，辣条专业班在平江举行了毕业典礼。北青报记者此前获悉，该班由平江职业技术学校和企业共建，毕业时签约在企业上班的有15人，其他的学生里一部分选择考大学继续读书，还有一部分去了本地其地食品企业工作。辣条班会继续办下去，希望借助辣条班能让更多人重新认识辣条。

辣条专业班首届学生正式毕业 

湖南平江县政府官网今年4月份刊发的一篇文章显示，平江人素来喜爱麻辣味，称所有带麻辣味的食品为“麻辣”。1998年，湖南平江人邱平江、李猛能、钟庆元发明了辣条。平江麻辣风味是辣大于麻，带有浓郁的油泡辣椒花椒香味。经过20多年的发展，辣条行业从以前的小作坊时代，发展到了标准化、信息化、自动化生产的时代，年产值以20%的速度递增。目前全国有辣条生产企业近1000家，平江人创办的企业占90%以上。全国辣条总产值600多亿元，其中平江县辣条年产值近200亿，县内安排就业近7万。平江也因此被称为“中国辣条之乡”。

在这个背景下，2020年9月15日，国内首个辣条专业班在平江县开班。这个专业班由平江职业技术学校与麻辣王子食品公司合作共建，当时共有59名学生。在课程设置上，有辣条呈味技术、挤压膨化机理、食品质量与安全、市场营销等课程。“辣条班”是校企合作专业，师资由校企双方共同配备，企业派驻专业老师来教授专业方向课程。为奖励优秀的学生，企业还设置了“辣条”奖学金。

7月3日，北青报记者从平江职业技术学校和企业“麻辣王子辣条”处了解到，首个辣条专业班首届学生已经正式毕业了。目前，第二届辣条专业班教学实践活动也已经结束。

在毕业仪式上，三位辣条发明人为学生们发毕业证书，辣条班的班主任则发起“吃一根辣条奖十块钱”活动自掏腰包给学生发零花钱。

毕业生中有人去企业作为储备骨干培养 有人考大学继续读书

麻辣王子行政副总经理李满良同时还是辣条专业班企业方的实训班主任。7月3日，他告诉北青报记者，辣条班第一批开班时共有59人，在职业高中三年培养过程中，有一部分同学因为文化课基础比较好，因此在高三时就选择报考升学班，继续考到大专院校学习深造，到毕业时签约在企业上班的有15人。其他的学生里，一部分选择考大学继续读书，还有一部分去了本地其他食品企业工作。

李满良表示，这15人进入企业以后主要是作为储备骨干培养，有的分配到了检验检测岗位，负责原材料的检验把关；有的安排到了设备技术岗，从事设备维护与操作的相关工作；有的安排到制程检查岗位，主要负责生产现场的质量检查相关工作。

在具体的待遇方面，据介绍，签约进入麻辣王子的待遇一般月薪都在4000元以上，“这是拿到手的工资，工厂是包食宿的”。

据李满良介绍，在“辣条班”学生的就业上，虽然麻辣王子公司承担着班上同学们的实训工作，还设立了奖学金，但是公司不会绑定同学们的就业，只会给予就业机会，“大家双向选择”。

辣条班会继续办 希望更多人能重新认识辣条

“辣条班”是校企合作专业，企业会派驻专业老师来教授专业方向课程。学校也会把学生派到企业完成实训课程。在具体的实习方面，据李满良介绍，三年的时间里，学生们的实习机会很多，前面每个学期都会安排2周—4周不等的实习时间，最后一年里有5个月的时间是在工厂实训实习的。从过去三年的教育过程来看，学校培养的人才基本能够达到企业要求，学生们三年中有半年时间是在厂里实操，每一个学生都安排了一名企业管理人员进行“一对一”实操培养，所以对辣条加工的各个工艺、各项流程比较熟悉，能够快速上手；同学们也能快速适应和产生工作成果。

李满良告诉北青报记者，这三年，“辣条班”每一届都招收一个班，到目前为止共有三个班，目前来看效果很好。因此，麻辣王子还是会保持与平江职校紧密的校企合作关系，每年招收一届“辣条专业班”，预计从今年9月份起会扩招到2个班。课程科目设置上基本不会变化，但实训授课内容上会持续进行迭代升级，会根据辣条技术不断发展、辣条加工设备的不断进步等方面而修订授课内容。“在培训过程中做到与时俱进，与行业发展同步。”

在他看来，平江是辣条发源地，年产值 200多亿元，与平江职校开办辣条专业班除了能助推当地经济振兴发展，扩大地方就业，还能让平江的年轻人能留在平江当地，为平江辣条产业提供源源不断的人才，进而发展好地方特色产业。同时，借助辣条班，也能让更多人重新认识辣条。

实习生 罗艾敏

文/北京青年报记者 李铁柱
编辑/朱葳
校对/熊伟