高温天气里,北京新发地批发市场为了保证每天几万吨果蔬的新鲜度，市场里的制冰厂也在炎炎夏日中进入生产旺季。

6月8日早上7点，北青报记者在新发地农产品批发市场的冰工厂看到，在一处近千平方米的空旷空间里，制冰的秘密都“藏”在地面之下，整个地面共挖出三个大水池，有三排龙门吊，一排排木板下是一个个“大冰格”。

新发地市场宣传部部长童伟介绍，夏季高温天气不但影响蔬菜的新鲜度，还会导致蔬菜脱水减重。“需要用冰来保鲜的蔬菜除了鲜嫩的水叶菜，还有西兰花和鲜食玉米。目前场内蔬菜保鲜常用的手段有冷藏保鲜库、冷藏运输车、冰块及棉被。我们的制冰厂是2006年建成投用的，现在每天可生产冰块300吨-400吨，完全可以满足市场保鲜需求。如果遇到极热天气，冰厂开足马力后，产量还有提升空间。”记者注意到，制冰场还设有多处碎冰加工处，冰块打碎装袋后就能给蔬菜降温，也方便商户购买使用。

在新发地农产品批发市场的蔬菜交易区，蔬菜整体供应基本充足，整体价格也相对稳定。上月同期，市场蔬菜加权平均价为3.36元/公斤，而6月7日为3.34元/公斤，相比之下还略有下降。童伟介绍，目前蔬菜产地正在由北京以南地区向北京以北地区转移，部分单品也面临换茬，这部分蔬菜品种的价格短期内会有一定起伏波动，但影响不到整体价格。近期市场蔬菜供应量每日平均达到1.95万吨。

进入六月份，毛豆和花生迎来消费旺季。据市场商户谷志龙介绍，近期产地四川、云南的毛豆大批上市，价格也大幅回落，批发价从每斤5元降到3.5元，在新发地每天可销售毛豆一百吨左右。

近期大批上市的樱桃、荔枝等时令水果成为不少家庭必备的“清凉”食品。6月7日，新发地农产品批发市场的水果加权平均价是每公斤10.7元，供应量达到了1.1万吨。童伟介绍：“昨天市场水果加权平均价为10.72元/公斤，去年同期为11.16元/公斤，下降还是比较明显的。比较受欢迎的除了榴莲和山竹这些进口水果外，还有荔枝、杨梅、西甜瓜、樱桃和大桃等时令品种。”

在各类水果中，西瓜仍是“销量王”，市场每日上市量达2000多吨。在新发地市场的西瓜交易区，来自全国各地的近10种西瓜在这里聚集，除了大兴庞各庄的西瓜、还有新疆的金城5号、山东的甜王、麒麟等多个品种。

据市场多位商户介绍，目前荔枝、西瓜、大桃等时令水果陆续大量上市，价格都比较亲民。特别是今年的荔枝上市量特别充足，赶上了“大中年”，价格在每斤5-8元之间。另外西瓜、大桃上市量也明显增加。

另据了解，目前新发地市场大宗的进口水果主要以山竹和榴莲为主，市场供应比较充足。为了让首都消费者得到更多实惠，从4月份至今，新发地市场商户先后与马来西亚、缅甸、越南等国家的供应企业建立联系，并在建立了新发地直采猫山王供应基地，减少了中间环节，让利于民。

文/北京青年报记者 李佳
摄影/北京青年报记者 付丁
编辑/谭卫平