在英国，出于环保等因素，越来越多的人正把目光转向植物蛋白饮料，以替代乳制品。杏仁奶、椰奶的消费量越来越大，这也在一定程度上冲击了英国的乳制品行业。

凌晨五点的伦敦街头寂静无人，但送奶工彼得早已经开始忙碌了，他要挨家挨户送去最新鲜的牛奶。在英国，送奶工这个职业已经存在一个半世纪了，彼得从事这一工作也已经有四十年了。然而，随着植物蛋白饮料的出现和普及，彼得所处的乳制品行业正在受到越来越大的冲击。

在英国，咖啡加奶这样传统的拿铁配方已有上百年的历史，而如今在咖啡馆里点一杯拿铁，人们可以另外选择杏仁奶、豆奶或是椰奶等多种替代品。

英国某咖啡馆老板 帕拉：大约五成的客人会选择乳制品的替代品，这一比例与三到五年前相比增长了很多，从前选择植物蛋白饮料的人不到十分之一。

调查显示，近一半的英国受访者会将植物蛋白饮料列入日常饮食清单。在英国，植物蛋白饮料每年的市场规模达到1.25亿美元、约合人民币8.82亿元。考虑到畜牧业排放对环境造成的影响等因素，选择乳制品替代品的消费者目前越来越多。46%的英国受访者表示正在考虑在未来减少摄入动物蛋白制品。

编辑/马晓晴