“希望未来中国成为星巴克最大的市场。”

5月30日，星巴克新任全球首席执行官纳思瀚（Laxman Narasimhan）上任后首次到访中国市场，在接受包括澎湃新闻在内的媒体群访时表示，星巴克仍坚持直营，不会止步于9000家门店的目标。

星巴克曾在2022年9月高调提出，到2025年中国市场将开到9000家门店。相较国内咖啡赛道的竞争对手们采取特许经营模式来高速拓店，纳思瀚告诉澎湃新闻记者，目前不会考虑通过加盟来扩张，未来仍继续坚持直营模式，“未来三年的市场将变得更大，9000店只是一个里程碑。”

星巴克新任全球首席执行官纳思瀚

星巴克“新官”首度访华：机会还很大，不止步9000店

“这（中国）是一个非常大的消费市场，而且会变得更大。”接棒创始人霍华德·舒尔茨（Howard Schultz）出任星巴克首席执行官的纳思瀚，在首次访问中国市场时毫不掩饰他对这个星巴克第二大市场的重视与期待，“我们希望未来中国成为我们在世界上最大的市场。”

纳思瀚强调，从人均咖啡消费量来看，星巴克还有很大的机会，“中国人均咖啡消费量是12杯，日本是200杯，美国则是380杯。与日本或美国相比，（中国）仍然有很大的上升空间，所以这里的增长空间很大。”

2022年10月，纳思瀚正式加入星巴克，并用数月了解这家连锁咖啡巨头。今年3月，纳思瀚正式接任星巴克CEO一职，而他最好奇的正是中国咖啡市场的增长空间问题。在他看来，中国消费者十分成熟且细分，质量、设计、口味、体验以及价格等因素都很关键。这位来自印度的高管将目光放到了门店体验、产品创新、数字化以及员工文化。

“随着中国进入复苏阶段，（星巴克）顾客数量在增加，他们想要更好的体验。”纳思瀚介绍，星巴克在华将来的发展，既包含深入其所在的城市，去挖掘更多机会和潜力，也要去覆盖更广阔的市场。

“我们显然看到了复苏的迹象，并将继续看到更多。”谈及中国的营商环境，纳思瀚表态称，中国是一个巨大的市场，其团队得到的所有反馈“都非常鼓舞人心”，星巴克在中国的发展是长远的，公司制定了未来三年运营9000家门店的目标，但不会止步于此。纳思瀚强调，公司在中国看到了更多机会，甚至可能会超出这个数字。

面对快速变化的中国消费市场，纳思瀚还多次强调了“技术”的重要性。“我认为中国市场最大的变化在于技术。”纳思瀚介绍，目前，星巴克有约47%的交易量都是通过数字平台实现的，“我们会在数字化这个领域进行大量投资。”纳思瀚透露。

直营？加盟？咖啡赛道的万店之争

咖啡赛道业已进入头部玩家的万店之争。

中国咖啡市场一大玩家瑞幸咖啡采取特许经营模式，用“速度”换市场；入华24年稳扎稳打的星巴克则选择继续坚持直营拓店。

2022年9月，星巴克在全球投资者交流会上宣布了中国的扩张计划：到2025年，星巴克将在中国以平均每9小时开出一家新门店的速度，新增开3000家门店，未来三年门店数量增长50%至9000家，覆盖中国300个城市。

“我们欢迎竞争，因为它能扩大市场。”纳思瀚在谈到中国咖啡市场竞争时坦言，星巴克的咖啡独具特色，为消费者提供独特的体验，门店将是公司未来发展的重要组成部分。

星巴克目前已经有6200家门店，“我们正朝着2025年运营9000店的目标稳步向前。”星巴克表示，问题不应该是门店数目的多少，而是提供“星巴克体验”、联结新顾客，并且每一家门店都必须为公司提供一流的回报和盈利能力。

但星巴克也承认其要加快脚步了，“中国有这么多机会，我们还有很多很多年可以加速发展。而我们已做好准备。”

面对中国咖啡市场的激烈竞争，纳思瀚回应澎湃新闻记者称，星巴克目前不考虑采取特许经营模式来扩张，长期来看仍然是通过直营门店扩张业务，“我们已经有了一个很好的业务模式，适应了中国市场的需求和文化，未来我们仍将继续依靠该模式来增长业务。”

“我们实际上是唯一一个‘反其道而行’的品牌。”星巴克表示，过去12年来，在华团队一直在探讨正确的商业模式，“对于咖啡，有慢慢享受的体验，也有快速的体验。”星巴克强调，直营有助于确保消费者在星巴克的体验以及星巴克提供的送货服务、“沿街取”服务等快速咖啡体验。

编辑/樊宏伟