只吃素不吃肉,一个专坑老人的养生秘诀
马上营养 2023-05-19 19:30

现在很多老年人越来越关注自己的健康状况。尤其是那些高血糖、高血脂、高血压的“三高”人群,更是在吃东西上格外注意,油炸的食物坚决不吃,对大鱼大肉避而远之,却对素食青睐有加。

那么,老年人真的就应该一味吃素食吗?到底是吃肉好,还是吃素好呢?

Part 1:老年人需要吃肉

肉类虽然脂肪含量高,患有糖尿病、高血压和高血脂等慢性病的老年人不宜过多摄入,但也不能因此谈肉色变。

肉中含有的蛋白质容易被人体消化吸收,是膳食优质蛋白质的主要来源之一。老年人消化吸收能力下降,因此,容易吸收的优质蛋白质对老年人尤为重要。

研究表明, 50 岁以后,人体肌肉量开始衰减,并随着年龄增加肌肉衰减速度加快,充足的优质蛋白质对于减缓老年人肌肉衰减、维持老年人正常的肌肉力量及功能至关重要。

在预防老年人少肌症的专家共识中,营养学专家推荐老年人每天每千克体重至少需要吃 1.0 ~ 1.5 克的蛋白质,其中优质蛋白质最好能达到一半,才能满足蛋白质的最佳利用,能使肌肉蛋白达到最大合成效率。

举例:一个体重 60 千克的老年人,每天需要吃 60 ~ 90 克的蛋白质,其中优质蛋白质要有 30 ~ 45 克。

鸡鸭鱼肉蛋奶等动物性食物,还有豆制品的蛋白质都属于优质蛋白质。

可以经常吃一些脂肪含量低的禽类和鱼类。

鱼类,尤其是海鱼,不但优质蛋白质含量丰富,还含有丰富的不饱和脂肪酸,对于维持老年人认知功能也有好处。

Part 2:老年人吃素也很重要

老年人允许吃肉,并不是说“素”不重要,像粗杂粮、蔬菜水果,这些公认的对健康有益的植物性食物,每天都应该吃一些。

植物性食物能提供给我们丰富的维生素、矿物质、膳食纤维及植物化学物质。植物中的许多化学物质越来越多地被证明能带来健康益处。

其实,正如治病要对症下药,穿衣要量体裁衣一样,饮食也要因人而异,根据自己的健康状况进行合理安排。

首先,要对自己的健康状况有个全面了解。在这个基础上,尽量保持食物种类多样、合理搭配,再结合适当的运动,对维持合理体重、预防慢性疾病都会起到关键作用。

你家里的老人吃肉多还是吃素多呢?欢迎评论区分享。

供稿 | 马博士健康团

来源:马上营养

编辑/韩世容

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