经常会有市民朋友咨询:自己做过心胸手术后,应该怎么补充营养?有什么需要注意的?
术后怎么吃
1.流食
要求所有食物皆需制成液体,或进口即能融化成液体。每日供应6~7餐,每次容量250~400毫升,每日总量2000毫升左右。提供能量800~1000千卡、蛋白质20~40克、脂肪30克、碳水化合物130克。
可吃食物:牛奶、蒸蛋、米汤、米糊、土豆泥浓汤、果汁、藕粉、鱼汤等,或食物全部打成浆。
不吃或少吃:块粒状或固体的食物,避免过甜、过咸、过酸。
2.半流食
要求无刺激性半固体食物,每日供应5餐,能量供给1500~1600千卡,蛋白质50~60克。食物要细软碎,少粗纤维,易咀嚼,易吞咽;建议少量多餐,每餐食物的总容量约为300毫升。
可吃食物:稀饭、小馒头、细面条、馄饨、肉末粥、菜末粥、皮蛋粥、鸡末粥、面包、蛋糕、饼干等。
不吃或少吃:含粗纤维多的食物,粗粮、大块肉、膳食纤维较多或不便咀嚼吞咽的食物。
3.软食
要求食物无刺激、易消化,每日供应3~5餐,能量1800~2200千卡,蛋白质70~80克,肉类、禽类、蔬菜等食物皆要切细煮软,主食以粥、馒头、软米饭、面条等为主。
因蔬菜切碎,煮软过程中的水溶性维生素、微量元素损失较多,长期吃软食的患者应该注意补充微量营养素。
可吃食物:软米饭、软馒头、面条、馄饨、肉丝、肉末、肉饼、肉丁、鱼片、虾仁、炒蛋、冬瓜、番茄、碎菜、土豆、豆腐等。
不吃或少吃:强刺激性调味品和油炸食物、大块的肉、带骨禽类、韭菜、芹菜、豆芽、油炸馒头、盐腌制品和其他不便咀嚼的食物。
4.普食
要求食物多种、营养均衡。每日食物种类应包括谷类、蔬菜、鱼、肉、蛋、奶豆类及适量脂肪和少量调味品。供给充足的维生素和矿物质,并注意食物的调配恰当。膳食纤维,推荐每日摄入20~30克。建议每天进食300~500克蔬菜。
避免吃含过多脂肪、草酸、植酸的食物,以防影响钙的吸收。
康复期要点
1、平衡膳食是关键,食物种类需多样。
2、保证充足能量摄入,推荐每日每千克体重摄入25~35千卡。
3、保证足够蛋白质摄入,推荐每日每千克体重摄入1.2克蛋白质。选择富含优质蛋白质食物,优质蛋白质占总蛋白质的1/2以上。
4、适当摄入脂肪。不建议使用动物性脂肪,如猪油等。烹饪方法选蒸、煮、炒。
5、选用维生素和矿物质含量丰富的食物,注意选时令蔬果。建议每天保证1斤左右蔬菜,1~2种水果。
6、戒烟限酒。
编辑/王静