随着生活节奏加快,大部分年轻人因为不会做饭、没有时间等原因,点外卖、下馆子逐渐成为了生活日常。不过,如果顿顿如此,难免有一些健康隐患,因此自己在家做饭还是有必要哦。今天,小编就给大家讲讲一些在家做饭的小技巧。
食物多样是关键
要保证一日三餐营养全面,就要做到食物多样及合理搭配,三大诀窍帮助你轻松实现:
荤素搭配,有肉有菜,如西红柿鸡蛋、什锦虾仁;
粗细搭配,主食增加全谷物和杂豆类食物,如大米与杂粮;
深浅搭配,让菜品在视觉上呈现出丰富的色彩,如什锦蔬菜。
同时,多吃蔬果、奶类、全谷、大豆,适量吃鱼、禽、蛋、瘦肉。
少盐少油更健康
我国居民的饮食习惯中食用盐和烹调油的摄入量普遍较高,过量摄入盐可能导致高血压、脑卒中、胃癌等,过多摄入烹调油可能增加肥胖的风险。
《中国居民膳食指南(2022)》推荐,成年人每天摄入食盐不超过5克,烹调油25-30克,保持清淡的饮食习惯很重要哦。烹调时,尽可能保留食材天然的味道,也可以用醋及葱、姜、蒜、八角、花椒等天然调味料来调味。同时,鸡精、味精、耗油等调味品,以及某些腌制食品、盐制食品、加工肉制品当中,盐含量也比较高,应特别注意。
选对方法很重要
做饭的过程中不可避免会造成营养素流失和破坏,这时候选择适宜的烹调方法十分重要。烹调蔬菜时,应先洗后切,开汤下菜、急火快炒,炒好即食。烹调鱼虾等水产品时,可采用蒸煮炒熘等方法。烹调畜禽肉类时,则要多蒸煮、少烧烤,既要喝汤,也要吃肉。
掌握技巧保安全
1.养成良好卫生习惯。处理生、熟食物及其包装前后要勤洗手,避免用不干净的手触摸口眼鼻。食材烹调前要认真清洗,清洗时注意防止水花飞溅,烹调后要及时清洗和消毒台面和厨具。
2.注意生熟分开。加工和盛放生肉、水产品和蔬菜的器具要与熟食分开,使用后要及时清洗消毒。
3.菜肴要烧熟煮透。做好的食物要尽快食用,常温下放置时间不超过2小时,不能及时吃的食物要冷藏或者冷冻存放。隔夜食品要彻底加热后再食用,少吃或不吃生食水产品。
资料来源:深圳市食品药品科普教育基地
编辑/陈品