把柠檬切片泡水喝在西方国家比较常见，近年来，在我国也开始流行起来。

喝柠檬水一方面是口味的原因；另一方面，有人认为柠檬水有美容养颜的功效、防癌、抗癌作用。

不少人都相信这样一个传言：把柠檬切成片，用水泡着喝，不放糖，从早喝到晚，就能抗癌。

真的是这样吗？

01

柠檬的营养价值

柠檬属于柑橘类水果，柑橘类水果还有橘、柑、橙、柚等。这类水果营养成分的共同特点有：

1、含水分多，有80％左右。

2、维生素含量丰富，特别是维生素C和B族维生素。

3、含丰富的钾、镁等矿物质。

4、含有有机酸、多酚类等植物化学物质、芳香物质、天然色素等。

5、含有一定量的膳食纤维。

02

吃柠檬不能抗癌

多吃蔬菜、水果确实有防癌作用。

蔬菜、水果中含有丰富的抗氧化剂（如类胡萝卜素、维生素C、类黄酮类化合物、异硫氰酸盐及有机硫化物等）；矿物质；其他活性成分；膳食纤维等。

其中能起到抗癌作用的是蔬菜、水果中的膳食纤维，它能缩短食物残渣在肠道通过的时间，还可以与潜在的致癌物结合，并促进其排出体外。

所以即使人们每天都喝柠檬水，也只是能增加人体吸收一些维生素C等微量营养素的含量，想真正发挥防癌的作用，还需要顿顿有蔬菜、天天吃水果。

另外膳食中有多种因素影响癌症的发生、发展。食物防癌、抗癌也是多种因素的共同作用。

因此，柠檬水具有防癌、抗癌作用的说法有点过于绝对。

只有摄取多样化的膳食，才能获得更多对健康有益的植物化学物质。

对此世界癌症研究基金会提出的14条防癌膳食指南，其中两条就是，食物多样、多吃蔬菜和水果。

编辑/陈品