北京青年报记者2月16日了解到，盒马比以往提前两周，开启了今年的青团季。比往年提早两周。在传统节气中，清明节前吃的青团，现在愈发日常化，作为强时令特色的美食，赏味期从两周延长到两个月。

流心奶黄八宝饭、螺狮粉青团、大闸蟹醋珠月饼......把传统时令美食“玩出花”来，是盒马的一大特色。今年，在“青团季”开启之后，盒马又推出一众新口味。

“今年的新口味——肥汁米线，创意来源于近来十分火爆的肥汁米线，肥汁米线因为汤底浓郁，酸辣有味而备受年轻消费者欢迎，把米线包进青团里，是继螺蛳粉青团后的又一次新尝试。”盒马工坊的研发负责人金颖表示，今年计划在全国门店推出7种不同口味的现蒸青团，其中笋干菜、咸蛋黄流心爆珠等6种是往年的经典款。

除了肥汁米线青团外，今年盒马还有不少限定联名款上线，有与虎头局联名的小炒黄牛肉青团、也有与敦煌、安佳跨界联名的青稞奶酪青团，和形似小元宵的mini版小青团，此外也推出了衍生品，青团蛋糕、艾草蛋糕等。

其中，Mini版小青团——拇指大小的包馅青团，一口气吃上十个也毫无负担。豆沙内馅如何包进青团里的？负责商品研发的汤辰婧跟合作伙伴尝试用滚元宵的方式，滚出小青团。豆沙馅沾水不断在糯米粉中滚动，就成了一只只拇指大小的mini青团。汤辰婧表示，mini青团的研发也是迎合了现在年轻人既想要吃又怕负担太重的消费心理。

在过去几年的持续推广下，盒马也成功把青团打入了北方市场——北方用户对于新口味的接受度，甚至高于青团的发源地江浙沪。盒马数据显示，去年开始，盒马青团的销售增幅最大的区域，几乎都不在“包邮区”。北京、深圳、西安等地的消费者，对于新口味的接受度也高于上海、南京、杭州等地。

文/北京青年报记者 张鑫
编辑/樊宏伟