寒露已过，秋风渐起。在这个时节，热气腾腾、风味各异的火锅最能体现烟火气，也是温暖人心的美食。10月29日，由北京市商务局主办、北京烹饪协会承办的“2022北京消费季·第三届火锅美食节”在北京举行。活动以“美味劲享、美好生活”为主题线上线下联动40多个火锅品牌近千家门店，为首都市民奉献暖暖的火锅味道。

直播+互动 多个火锅品牌展示推介

通过现场视频直播，东来顺、京门老爆三、新辣道鱼火锅、京南第一涮、云海肴、老门框爆肚涮肉、呷哺呷哺、盒马、劲酒、燕京啤酒等知名品牌展示了各具特色的火锅美食、火锅容器、火锅文化、火锅非遗技艺。琳琅满目的劲酒养生酒、燕京啤酒，搭配老北京的传统铜锅涮肉、香辣鲜俱全的鱼火锅以及近年来兴起的网红火锅，百年老字号和火锅新品牌携手让现场的气氛也随着火锅一起沸腾。同时，展台上的各种火锅食材、预制菜类火锅、火锅到家产品，也向大家展示了更多的火锅食用场景，让新鲜、美味和便利、便捷一起触达不同需求的消费者。

涮肉文化齐聚塑造美好新生活

吃火锅，体验的是生活的热情，更是文化的享受。火锅节期间，传统京味涮肉品牌，如东来顺、鸦儿李记、老门框爆肚涮肉、阳坊胜利、京门老爆三、南门涮肉、满福楼、左庭右院、壹条龙等，均有不同应季新食材上市，引领“火锅+茶憩”理念的品质餐厅湊湊，以主打台式现摇茶，征服无数吃货。旺顺阁经典和牛火锅、呷哺呷哺台式火锅、黄记煌三汁焖锅、云海肴云南蒸汽石锅鱼、新辣道鱼火锅、浩爷羊蝎子、潮汕火锅代表鲜牛记、义聚成新推出的河豚鱼麻辣火锅等，均将推出不同程度的主题活动，以火锅“食”力塑造美好新生活。

火锅新店、首店也迎来开店迎新高峰，有“长三角鲜牛肉火锅区域王”之称的左庭右院，近日在北京来福士开出新店，该品牌坚持当天鲜肉，拒绝冷冻的品牌理念，牛肉一天两次从屠宰厂直接送到店里的，以保证顾客现点现切，吃到最新鲜的牛肉。为了满足顾客的不同口味偏好，左庭右院对潮汕牛肉火锅的锅底进行了诸多创新，推出了诸如特色牛腩鸳鸯锅、日光番茄牛骨鸳鸯锅等特色锅底。此外，阳坊胜利朝阳北投购物公园“阳坊胜利·顶店”，阳坊胜利门头沟区中骏世界城店将于近期开业迎客。东来顺朝阳公园店近期开业，将传统文化氛围和“新京味”饮食文化体验于一体，精心打造“沉浸式”美食体验。

活动期间，作为协办方之一的中国劲酒，还将在京津两地开展火锅爱好者专属的“开盖扫码赢品羊行”、“火锅群英会”、“火锅养生学”等一系列分支活动，各项活动饶有趣味且让利多多，将吸引不同消费者到餐饮店及菜市场体验消费，持续助力冬季火锅消费热潮。

光盘行动倡议文明用餐新风尚

火锅节期间，将开展“百家火锅企业回馈消费者”进店享优惠。“建行生活”平台与参与活动商户共同为消费者提供包括满减优惠、积分抵现、有价券等多重福利。美团买菜多个平台，将联合向消费者推出优惠让利活动，包括火锅满赠、推新品、会员日、满减、抵扣、折扣等优惠。

火锅节活动启动仪式上，由火锅品牌企业、消费者代表共同签名倡议《火锅美食节——光盘节约、从我做起》。倡议全市火锅企业勤俭节约不忘本，点餐提示要适量，品质服务守初心，菜品搭配讲科学，食材选购须安全，公勺公筷更放心。

北京烹饪协会负责人表示，党的二十大报告中指出“要在全社会弘扬勤俭节约精神，培育时代新风新貌”。希望以火锅美食节为契机，以丰富多彩的火锅美食体验吸引更多消费者，号召各餐饮企业和广大从业者，深入实施《中华人民共和国反食品浪费法》《北京市反食品浪费规定》，擦亮企业金字招牌，持续引导节约文明就餐新风尚。

文/北京青年报记者 李佳
摄影/北京青年报记者 付丁
编辑/张月朦