据农业农村部监测，7月22日全国农产品批发市场猪肉平均价格为29.94元/公斤，比前一天下降0.4%，与上周五（7月15日）的30.51元/公斤相比，下降了1.9%。本周的平均价格为30.034元/公斤，与上周30.23元/公斤的平均价格相比，下降0.65%。

本周国内生猪价格呈现“降-涨-降”的走势，相比上周价格出现回落，根据中国养猪网的数据，7月22日，生猪（外三元）价格为22.73元/公斤，与上周五（7月15日）的23.09元/公斤相比，下降1.6%；从周内来看，本周生猪均价为22.9元/公斤，与上周23.3元/公斤的均价相比，下降1.7%。

近期的猪肉和生猪价格  制表  澎湃新闻

据卓创资讯监测，本周（7月15日-7月21日）屠宰企业开工率震荡下降。猪肉价格相对高位、高温天气抑制消费，终端需求量缩减，屠宰企业订单减少。重点屠宰企业周度平均开工率23.24%，环比下降0.5个百分点。

本周的7月20日，在国务院新闻办公室举行的新闻发布会上，农业农村部畜牧兽医局负责人陈光华介绍，从6月下旬开始，猪价经历了一波上涨，近期已经有所回落。目前，猪价每公斤22.8元左右，比近期的价格高点降了1.1元左右。从过去的价格走势看，多数年份猪价都是从7月份开始季节性上涨，农业农村部年初对猪价回升就有了预判，也发布过预警信息。针对6月下旬以来，生猪价格一度上行较快的情况，农业农村部加强监测调度，密集开展形势会商，在河北沧州召开生猪生产座谈会，并派出调查组深入山东、广西等生猪主产省份调研，对价格上涨原因和走势进行分析。总的看，这轮猪价上涨主要是恢复性、季节性上涨，叠加一些特殊因素的作用，但生产是充足的，后期猪价不具备持续大幅上涨的动力。

陈光华表示，从养殖效益看，今年上半年猪价总体低迷，大部分养殖场（户）是亏损的，价格适当上涨有利于生猪产业持续发展。根据监测，除了1月份和6月份养猪略有盈利之外，2月份到5月份都是亏损的，上半年出栏一头肥猪平均亏损98元，真正扭亏为盈也就是最近半个多月。

对于近期猪价的回落，瑞达期货认为，天气较热，限制了猪肉的消费，同时学校放假，对猪肉的消费也有一定的打击。加上临近月底，大型养殖场有出栏的动作，增加部分的供应。近期政策层面一直强调保供稳价，加上上周公布的生猪二季度存栏仍处在高位，二元能繁母猪存栏还出现了回升，给市场一定的压力。

上周，农业农村部、国家统计局等多部门称生猪产能处于正常合理区间，价格不具备大幅上涨的基础，此外，国家发改委表示，必要时适时投放中央猪肉储备，指导地方联动投放储备，充分发挥猪肉储备对稳肉价、稳物价的作用。国元期货认为，可以看出国家正在积极应对生猪市场过热的局面，以实现预期3%左右CPI预期目标，并且表示猪价不具备持续大幅上涨的动力，短期猪价基本触顶，但供需博弈依旧激烈，预计短期猪价及猪料比价或继续呈现高位盘整走势。此外，数据面证实了猪肉供应充足的理论基础，这些消息削弱了市场的看涨情绪，加上市场猪肉需求表现一般，淡季猪肉涨价过快，进一步限制了消费积极性，屠宰场白条猪走货压力较多。而近期，养殖端出栏情绪分化，规模猪企压栏情绪减弱，屠宰端有意压价，因此现货价格近日开始回调，预期短期现货价格将进一步回调。

编辑/樊宏伟