4月22日，在第53个世界地球日到来之际，基于致力于通过种植可持续的咖啡，以可持续方式开展经营的星巴克中国宣布，为期10天的“明日交接式”已圆满完成。数十万杯免费的“明日的拿铁”，传递到了星粉们的好友手中，令更多人能从这杯拿铁中获得一些触动与灵感。

星巴克基于科学依据设定了初级目标——到2030年，在全球咖啡生产加工运营过程中，对比2019年数据，实现碳排放、水资源使用、废弃物排放各减少50%。为此，星巴克着眼于“从一颗生豆到一杯咖啡”旅程中的每一个环节，通过采取全面举措减少对环境的影响。从种植、生产、包装一直到门店，星巴克的每一步都遵循着绿色的理念，希望每一杯咖啡都真正成为可以让未来更好的“明日的咖啡”。

自4月12日起的10天时间里，“明日交接式”活动吸引了数十万名消费者，以一杯咖啡为纽带，完成了一次次转增咖啡的活动，同时也在接力可持续生活方式。

“明日的咖啡”所迈出的第一步绿色脚印，从万里之外产地的源头开始。20多年来，星巴克在“咖啡和种植者公平规范” (C.A.F.E. Practice)认证方面与保护国际基金会合作，从源头提升咖啡产品质量、经济责任、社会责任和环境保护要求。目前，星巴克全球近99%的咖啡为该规范下的采购，最后的1%则在于支持和提升新咖农实践可持续种植。

据悉，星巴克十年前就于云南建立了咖啡种植者支持中心，为咖农提供免费的咖啡种植、加工等专业培训和技术支持，从而更好地帮助他们，并推动咖啡种植的可持续发展。截止至2022年3月，星巴克云南咖啡种植者支持中心已经累计培训咖农近29,000人次，近2,400个农场通过了“咖啡和种植者公平规范”（C.A.F.E. Practice）认证。

传统的咖啡烘焙也会产生碳排放。为了达成“明日的咖啡”这一目标，尽可能做到烘焙过程中的低能耗和碳中和，星巴克投资约11亿元人民币（1.56亿美元）在昆山打造了星巴克中国咖啡创新产业园，预计将于明年建成投产。该产业园将引入先进的烘焙设备，有望重塑可持续咖啡生产的未来。

去年，星巴克开出首家向绿工坊，这也代表着星巴克“绿色门店”认证体系在中国正式推出。每一家通过认证的绿色门店，相较2019年一家同等大小的普通星巴克门店，每年预计将减少约10.57吨的碳排放量、约301.7吨的用水量。目前，星巴克绿色门店已陆续在北京、上海、深圳、杭州、苏州等地开出。    

此外，星巴克还通过创新可持续包装，鼓励消费者从日常生活点滴小事做起，努力减少浪费，促进可回收、倡导循环使用。预计到今年年底，中国大陆地区所有星巴克热饮杯盖都将有望全面升级为易回收的聚丙烯材质；而通过加高瓦楞纸高度但降低纸的厚度，在保证隔热效果的情况下，星巴克杯套整体用材可减少12%，预计一年可减少100吨用材；同时，星巴克中国已全面启用含有萃取后咖啡粉且可生物降解的“渣渣管”，预计一年可减少约350吨废弃物。

文/北京青年报记者 李佳
编辑/谭卫平