吹糖人

吹糖人的技艺属我国“十大传统民间绝活”。糖人，儿童零食兼玩具。名“吹糖人”，却很少吹“人”，多吹“动物”，因为儿童更喜爱动物。

旧时，吹糖人都挑副担子，走庙会，串街巷。吹糖担子设备齐全：前担小柜子，两边钉长方形木框，框中央安铜环，拴绳头穿扁担。柜面置圆木盘，上画格子，宽窄不一，格内画鸟禽兽虫，拨动盘上指针，指向什么，就吹什么，以此吸引儿童。柜子右上角插草把子，吹的“糖人”都插上边。后担柜子没面板，放个炭火炉，支口铜锅，锅里熬着糖稀，下面几个抽屉，放原料、竹签和木炭。

吹糖人过程：把饴糖加热至软，铲下小团捏手心，揉成球状，食指戳个深窝，即收紧外口，形成糖包；收口处拉长成尾，渐细至丝，猛然断尾成气道，嘴向里吹气；糖包渐渐鼓起，且吹且捏，逐渐现形，扯腿，拉耳，点晴，一只小动物即成。再插根竹签，炫耀地旋一周，惟妙惟肖。不过是一分钟的工夫。

开脸

旧时女子出嫁，须请族中长辈为其净面毛、剪额发、修鬓角，谓之“开脸”。女子开脸，表示已婚。有资格为出嫁女开脸者，必是全福女人。所谓“全福”，即公婆、丈夫、子女俱全。

开脸技艺简便：麻线或棉线，系于双手指上，齿咬线结，把线绷直，缠绞脸上的汗毛。民间又称“绞脸”或“拉面毛”。

渐渐，开脸由传统婚俗程序，演变为民间美容行业。一根麻线，一盒珍珠粉，两张小板凳，便是“拉面毛”的全部家当。今操此业妇女，资格未必“全福”，开脸者，亦不一定是出嫁女，为人妇更需要美容。这张脸，首“开”之后，还可年年“开”，季季“开”。

现代女郎刚怀春，便“开脸”：敷面膜、涂口红、割眼皮、文眉毛、垫鼻梁……美容术繁多而复杂。

广州上下九路和北京路步行街旁，“拉面毛”摊档，越聚越多，渐成“拉面毛一条街”。

锔碗

常言道：“没有金刚钻，别揽瓷器活。”“金刚钻”与“瓷器活”发生因果关系，源自一门老手艺，今人多不知。过去，农村破个瓷碗、瓷瓶，舍不得扔，就找锔匠修补，补好还用。

渭南市富平县流曲镇，找到锔匠田更武师傅。

田师傅坐小凳，膝上蒙块厚布，先将破碗用绳捆牢；取竹杆钻，弓弦绕钻杆两圈，钻头沾点唾液，碗裂缝侧定位，拉送竹杆钻孔，像拉二胡，说“锯碗”，更形象；缝另侧再钻孔，对应成双；执小榔头敲扁细铜丝，截成“把子”，状若钉书针；“把子”套入裂缝两侧小孔，小榔头轻轻铆紧；沿缝均勻铆“把子”；缝上有个小缺口，聊个“贴花”。石灰调鸡蛋清，抹于碗缝及钻孔，补好了。6个“把子”1枚贴花，个把小时功夫。

田师傅说，收费论“把子”，过去，1个“把子”收5分钱，饭碗价廉，不贴花。“锯碗”工具全自制，买粒金刚钻石，谷粒般大小，再打成各种钻头。又说，家种5亩地，是农民，赶集设档“锯碗”，是副业。1970年后，顾客渐少，偶尔补个老瓷器，或紫砂壶。爷爷传下手艺，至我三代。今列入渭南市级“非遗”保护，每年有一千元保护费，打算申报省级“非遗”保护。

“锔活”分粗细，田师傅的“锯活”，属“粗活”。“细活”呢，是锔文物级别的瓷器。锔补修复行，曾形成山东、河南、河北三流派。河南派是弓钻；河北派为砣钻；山东派叫皮钻，三条皮绳，求旋转平稳。都是金刚钻，技法大同小异。

选自《百工记》潘伟 著；广西师范大学出版社

来源：广西师范大学出版社

编辑/韩世容