12月3日，叮咚买菜举办食品生鲜行业供应链生态峰会。北青-北京头条记者了解到，叮咚买菜首次系统性地对外披露其供应链思路，与“商品力”背后的产品开发方向，并宣布与合作伙伴进入新的生态供应链协同阶段。

目前，叮咚买菜专注于开发商品，优化品类结构，以满足细分人群的消费升级需求，在“人无我有、人有我优”方面，不断打造差异化商品。

在非标的生鲜农产品方面，叮咚买菜通过订单农业来确保商品品质和供应链路的畅通；在标品与快手菜方面，叮咚买菜正在与有创新精神的生产商、品牌方进行联合开发与生产。目前，标品方面联名与定制商品的占比已达到10%，上海区域快手菜的自有品牌商品占比已达到了41%。

为此，叮咚买菜还将原来的采销中心升级为商品开发中心，由叮咚买菜商品开发高级副总裁徐志坚带队，从市场趋势、用户痛点上着手，取代传统采购链路。叮咚买菜将以商品力为第一推动力，为人们提供安全、新鲜、高品价比的商品。

从采购到商品开发的转变，团队不再是简单的采买，还要懂用户、懂原料、懂产地，比以往更关注消费者想要什么，更重视商品的差异化。

叮咚买菜还进一步将商品规划及开发定义到四个方向：通过3R（即烹、即热、即食）食品的研发和生产，为家庭餐食场景提供美味便捷的解决方案；通过产地直采与订单农业，为消费者提供安全鲜活的生鲜食材；通过联合开发创新标品，为追求健康轻盈的用户提供轻食尖货；通过需求识别与商品开发，为不同细分人群提供科学的营养解决方案。

而这也带来了更高的品控要求。一直以来，叮咚买菜严格执行“7+1”品控流程，在源头把控、总仓验收、加工分拣、前置仓验收、储存巡检、分拣打包、配送交付、反馈处理等环节保证品质确定性。

如今在基础品控流程之上，叮咚买菜还将针对不同场景，推出更加细化的品控规范。

作为重点打造商品力和供应链生态的企业，叮咚买菜也一直团结供应商，建立更透明、更高效的合作关系，共同解决原来供需信息不对称、采销环节冗长低效等供应链痛点。

目前，叮咚买菜已基本实现从传统采销模式往生态型供应链的转型，跑通了订单生产-品控升级-合作链路优化-共同开发-联合营销-销情反馈这一完整链路。

基于算法的订单预测，叮咚买菜所需的商品可以在生产端提前投入生产，确保订单能准时交货，以及交付的订单能按计划销售。在不断升级的品控体系下，继续提高供应商准入标准，定制开发出高于市场标准的差异化商品。

“从生产源头到销售端，建立产销健康协同、上下游一体化、中间无博弈、共赋能的端到端供应链生态，实现用户价值最大化、全链路高效率的目标。”叮咚买菜商品开发高级副总裁徐志坚总结道。

在升级后的供应链生态中，叮咚买菜与用户、合作伙伴的关系将更加紧密，这也将带动着整个零供体系变得更加健康，拥有更强的生命力。

文/北京青年报记者 张鑫
编辑/樊宏伟