山东烟台果农李伟杰刚刚经历过一场忙碌。从10月中旬开始，他种植的苹果进入采摘期；到了11月中下旬，500亩果园中的苹果已采摘完毕。11月25日，接受记者采访时，他还沉浸在丰收的喜悦中：“我们种的苹果品种是烟台大学农学院姜中武团队自主选育的‘烟大一号’，上色快、显色度好、香味浓，收益可观。”

李伟杰提到的“烟大一号”并不普通。近三年来，以个大鲜红、酸甜可口为卖点的“烟大一号”系列苹果品种，已在国内推广应用了160万亩，为农民增收达30亿元。

这是一个什么样的苹果？

偶然育成苹果优秀品种

“‘烟大一号’新品种树势强健，果个大，平均单果重318.6克，果实全面着鲜红色，可溶性固形物15.1%，酸甜适口，品质上乘。盛果期平均单株产量90.8千克，亩产5084.8千克。”

这一结论是烟台市科技局组织的专家鉴定给出的意见。不过，在姜中武看来，“烟大一号”的神奇之处在于，果子成熟初期颜色呈条纹状，7—15天后，果子便“神奇”地变成了全红的果子。姜中武说，果农可以利用“烟大一号”变色的突出优势以及市场需求决定采摘时间，确保农民收益。

科技日报记者了解到，“烟大一号”好看，好吃，但其育成却带有些许偶然性。

通常人们见到的苹果为二倍体品种或四倍体品种，而同时存在二倍体、四倍体的混倍体在富士苹果品种中是前所未有的。通过流式细胞仪测定，姜中武团队发现这个苹果是一个罕见的混倍体品种。

仿佛“被牛顿的苹果砸中了脑袋”，姜中武发现了一片“新天地”。

“‘烟大一号’最大的优点是可以利用其混倍体的特点进行育种杂交，一方面可作为生产品种进行推广，另一方面可以作为选育其他新品种的优良育种材料。”姜中武告诉科技日报记者：在与其他品种进行杂交的过程中，既可以保留“烟大一号”的优点，又便于融入其他品种的优良性状，能育成三倍体品种，其前景非常乐观。

当前，姜中武正在推动的工作便是让“烟大一号”指哪儿打哪儿——既保留富士品种的全部优点，又可以通过杂交实现其他形状变化。

为了一棵好苗潜心研究三十多年

烟台是中国最早栽培苹果的地方。早在1871年，中国第一棵苹果树植入烟台广兴果园，150年来，烟台苹果历经几代品种更迭，连续12年蝉联中国果业第一品牌，年出口量甚至占全国的半壁江山。

这一切，让姜中武对烟台苹果的研发保持着敬畏。

年轻时，他揣着一张烟台地图，骑着自行车走遍了烟台大大小小的果树种植基地。和果农们坐在田间地头话家常、唠收成。“种植苹果是一个收益较高、风险较低的产业！”循着这一发现，姜中武将苹果作为主攻方向。

1988年，姜中武前往新西兰留学，归国后致力于苹果苗木脱毒。在此过程中，他发现要想实现产业的长远发展，必须要有好的品种，“好种多打粮，我们发现好品种对果业收益的贡献率超过60%。”

什么样的果苗属于好苗子？对果农来说，果好吃、产量高、耐储运、还抗病的果苗就是好苗子，但培育一棵好苗子，又何其难？姜中武没想到的是，为了一棵好苗子，他投入了30多年青春。2014年8月，姜中武入选山东省泰山学者种业计划专家，且是入选者中唯一的苹果种业专家。

研发成功仅仅是个开始

研发成功，对“烟大一号”来说，是故事的开始。

烟台大学服务地方办公室主任毕朝辉向记者表示：“建校之初，烟台大学设置的11个系均与烟台的资源综合开发和利用紧密结合。在发展壮大的过程中，烟台大学以服务地方经济社会发展为初心，明确了‘立足烟台、融入烟台、服务烟台’的发展理念。‘烟大一号’标志着烟台大学拥有了自主选育的苹果新品种，也是学校在产教融合、服务地方等方面做出的新尝试、新突破。”

瞄准品种推广，2020年初，烟台市农科院与烟台大学等单位联合申报共建的“山东省苹果·果业产业技术创新创业共同体”获批；半年之后，山东苹果·果业产业技术研究院揭牌成立，探索构建了“政产学研金服用”深度融合的技术创新体系，该研究院与烟台大学签署战略合作协议，投入1000万元共建苹果产业研究平台……

种种努力之下，“烟大一号”系列苹果品种利用五六年时间里，在陕西、甘肃、新疆及山东烟威地区累计推广应用160万亩，对40万亩老龄果园进行了更新升级。

烟台大学社科（科技）处处长陈义保向科技日报记者表示，“烟大一号”是学校近年来重点培育的标志性科研成果之一，也是高校科技成果向现实生产力转化的成功尝试。

面对未来，姜中武希望烟台大学与烟台市农科院继续深度融合，使老师们人人可以做到讲台上能讲，果园里会干，办公桌前会写，以产教融合发展助力烟台打造千亿级苹果产业，让烟台大学的科研成果继续在果树枝头结果、丰硕、繁茂。

文/王延斌 孙艳

供图/视觉中国

编辑/倪家宁