叮咚买菜“冬储菜”供应充足 每天百吨南菜进京 快手菜储备增长100%
北京青年报客户端 2021-11-19 10:01

近日,北方大规模降温,不少北京市民足不出户就在“叮咚买菜”上买到了来自云南曲靖的高原杭白菜、广西南宁的小紫薯、浙江温州的松花菜、广东茂名的豆角……等南方各地的新鲜蔬菜。北青-北京头条记者11月19日了解到,目前叮咚买菜每天“南菜北运”的规模在100吨左右,最高峰时可能还会增长数倍。

今年冬天,由于河北、山东等北方蔬菜产区发生水灾,以及北方较早开始降温,张北产区比以往早半个月结束产期,所以茄果类、叶菜类的蔬菜都发生了一定的短缺。

为了保障北方市场的稳定供应,叮咚买菜迅速反应,通过“南菜进京”,将云南、四川、福建、海南等南方产地的蔬菜通过全程冷链运往北方,保障北京市民整个冬天都能吃到新鲜、实惠的蔬菜。11月到明年2月,是“南菜北运”的高峰期,目前叮咚买菜每天“南菜北运”的规模在100吨左右,最高峰时可能还会增长数倍。运量最大的,是北方需求量大、供应量少的蔬菜品类。比如,云南的油麦菜、杭白菜等叶菜,四川的豆类,福建的笋类、薯类等。

北青-北京头条记者了解到,叮咚买菜在全国各大主要产区建立了自有农场、直采基地,79.1%的生鲜来自基地直采。通过产地直供,减少中间环节,价格更加优惠,品质更有保障。

叮咚买菜负责人表示,其会根据历史消费数据和天气预报,提前预测一周后北方市场的蔬菜需求量,然后通过叮咚买菜的自建农场以及订单种植基地,提前安排种植和采收计划,从源头保障供应。如遇恶劣天气,叮咚买菜一般会提前储备2倍的食材。

而进入冬季以来,免洗、免切、免烧的“快手菜”也受到热捧。北青-北京头条记者从叮咚买菜了解到,叮咚买菜已提前储备了比平常多一倍的“快手菜”进京。天气越冷,火锅越热。“叮咚大满冠”火锅成为秋冬季最热门商品,创下了单日售出20万锅“叮咚大满冠”锅底的记录。其中,“香辣羊蝎子火锅”、“番茄牛大骨火锅”、“胡椒猪肚鸡火锅” 最受北京市民的欢迎。消费者在购买火锅锅底时,会搭配购买牛羊肉、蔬菜净菜、丸滑、毛肚黄喉类商品。在火锅的带动下,肉类销量增长超过30%,丸滑类销量增长超过60%。

文/北京青年报记者 张鑫
编辑/田野

相关阅读
13款“市井”火锅齐上架 叮咚买菜火锅季新品发布
北京青年报客户端 2024-10-23
叮咚买菜火锅备货增加2倍 个别站点启用三轮车送货
北京青年报客户端 2023-12-13
初雪已至 京城商超线上线下提前备货确保市场稳定
北京青年报客户端 2023-12-11
金色系美食领衔 60万大闸蟹爬上假期餐桌
北京青年报客户端 2023-10-07
夏季高温带热“不开火”预制菜 叮咚买菜提前储备30%运力
北京青年报客户端 2023-07-11
叮咚买菜旗下预制菜品牌“朝气鲜食”亮相
北京青年报客户端 2023-03-28
叮咚买菜单日备货量100万件 多渠道缓解配送压力 建议消费者单日一次性买齐
北京青年报客户端 2022-11-23
“三优”种植让叮咚买菜豇豆销量增两倍
北京青年报客户端 2022-11-17
最新评论