沉淀春夏长出的精华，撷取秋意对食物的馈赠，新明园中餐厅，一席秋冬新菜，与青蔬山珍、海味湖鲜在盘中相逢。

鲜蟹粉过桥豆腐，口感质朴的豆腐以鲜蟹粉挂芡酥炸，一层金黄色的脆薄外壳，玲珑小巧写满雀跃暖意，着实为一口酥脆的秋日阳光。 

“西洋菜，叶细根柔， 生海边、甘滑可口”，作为粤菜中的脆嫩青蔬，西洋菜有清肺润燥之功效，以西洋菜为主角的干贝西洋菜饼，配海八珍之干贝纳馅，呈现一份藏秋在其中的海味青蔬。

秋冬怎能少得了煲仔的温暖。 鲜鲍鱼啫啫猪润滑鸡煲内，海珍之冠的鲍鱼鲜味浓郁、性甘润补的猪润嫩香可口、肉质滑嫩的三黄鸡皮脆骨软，入煲焖制后，鸡得鲍鱼佐味、猪肝浸润鲜香，三者同啫响声诱人、锅气升腾，揭盖瞬间浓郁酱香四溢散开。

银萝清汤牛坑腩，则以牛骨与蔬菜精熬四小时的清汤沁润而成，汤味浓郁色清亮，加肥瘦相间牛坑腩与银萝炖焖，口感丰满且滋味醇厚。蟹，作为中菜食材中不可替代的秋日意向，定会被主厨特别演绎， 阳澄湖大闸蟹择以清蒸凝鲜、而壳橙红、肉质丰的甄选活肉蟹则佐普宁豆酱生焗，揭盖点葱花增色 ，一煲潮汕豆酱生啫活肉蟹生出美妙滋味。

编辑/张景