9月14日，针对网传一绪寿喜烧门店出现食品安全问题一事，一绪寿喜烧发布致歉声明称，经初步调查，曝光视频涉事问题门店为一绪苏州龙湖天街加盟店。“我们已责令该门店停业整顿，并专门成立专项监察组，当日凌晨冒着台风赶往该涉事门店，进行厄令整改和现场督导。”北青-北京头条记者了解到，上海第一网红自助餐“一绪寿喜烧”，人均200元+，却存在以次充好的问题。

9月13日，网络上有自媒体爆料称，上海网红日料火锅自助餐“一绪寿喜烧”人均消费两百多元，却把比目鱼充当鳕鱼，廉价牛肉冒充澳洲和牛。同时，还存在抹茶粉过期4个月继续使用、巧克力生产许可证查不到、客人吃剩的刺身回收后添加新的继续使用、把鸭肝当做鹅肝卖给顾客……此外，该自媒体暗访中还发现，有服务员用公勺吃公共区域的奶茶自助小料。

北青-北京头条记者查询到，一绪寿喜烧关联企业为上海丰之绪餐饮管理有限公司，成立于2019年1月，注册资本200万元，法定代表人及疑似实际控制人为王晓宁，经营范围包括餐饮企业管理、餐饮服务、厨房设备销售等。值得一提的是，该公司曾多次被行政处罚，违法行为包括未按规定对产生的餐厨垃圾自行单独收集等。目前该公司分支机构有9家，其中普陀分公司曾因“生产经营其他不符合法律、法规或者食品安全标准的食品、食品添加剂”被罚款5万元，处罚详情为“所抽检甜虾的大肠菌群，北极贝的菌落总数、大肠菌群项目不合格”。记者拨打该公司天眼查上的联系电话，却显示是空号。

14日上午10时37分，一绪寿喜烧官方微博发布“致歉声明”称，近日关注到了网上有关一绪寿喜烧门店出现食品安全的问题。经初步调查，曝光视频涉事问题门店为一绪苏州龙湖天街加盟店。已责令该门店停业整顿，并专门成立专项监察组，对涉事门店进行整改和现场督导。一绪寿喜烧表示，针对本次事件，他们将彻查到底并加大对全国门店的稽查力度，在食品安全，门店卫生，作业流程等方面进行严格的督导管控，对不符合经营标准的门店绝不姑息。

文/北京青年报记者 张鑫
编辑/田野