民以食为天，智慧的中国人发明了各种菜肴的烹调方法，将食材制作成各种风味的美食。

可是，大家是否关注过做菜时飘散的油烟？它可能会给做菜的人带来伤害。

为什么要用油烟机

油烟中包含有食用油和食物高温加热后产生的混合油烟雾、气溶胶以及燃烧形成的烟尘。

油烟中有一种大家很熟悉的物质——PM2.5颗粒，占油烟总量的75%以上。除此之外还有约220种以上的有机气态污染物：苯并芘、杂环胺、挥发性亚硝胺等，这些都是致癌物质。而且油烟中的污染物还可能会诱发鼻炎、咽喉炎、气管炎和支气管炎等多种疾病。

而及时将油烟排出，是减少污染物最简单也是最好的方式。这就是油烟机的重要性。

你会用油烟机吗

早开晚关

很多人会在锅中油烟已经起来的时候才开油烟机，但其实这时污染物已经被释放出来。

我们应该在开火前就先将油烟机打开，在最大程度上减少有害气体。

并且不要在炒菜刚结束时就马上关掉油烟机。刚炒完菜时，油烟还是会弥散在空中，多开10分钟左右，尽可能多的减少厨房的空气污染。

炒菜时注意通风

在密闭空间打开油烟机可能会形成负压，使排烟效果大打折扣。因此，做菜时不要将厨房的门窗紧闭，打开一点，更利于排出油烟。

无油烟也要开

很多人觉得在做蒸煮这类烹饪时是不需要开油烟机的。其实，无论是碳烤炉、电饼铛、空气炸锅还是煲汤、烧水、焖饭时，都会产生空气污染物。因此，就算看不到油烟，我们在烹饪时也要记得将油烟机开启。

油烟机定期清洗

过长时间不清洗，油烟机的滤网、叶轮上会沾上大量油垢，导致吸烟效果变差。除了日常的清洁，最好定时进行油烟机的“大扫除”。

一日三餐，是家的浪漫，也是家人的爱。让这么幸福的事情在没有油烟污染的环境中进行下去吧~

编辑/王静