你最近买猪肉了吗？多少钱一斤？

“买猪肉吗？10块钱以下的那种。”

今年以来，“二师兄”坐上了滑梯，价格一路向下，如今8、9元的猪肉已在眼前。

9元多一斤的猪肉重现市场

据农业农村部对全国500个县集贸市场和采集点监测，6月份第4周，全国生猪均价13.76元/公斤，同比下降57.0%。若从1月份第3周的36.01元/公斤算起，累计跌幅达62%。

生猪价格持续走低，带动猪肉价格持续下行。6月份第4周，全国猪肉平均价格24.6元/公斤，同比下降49.0%。其中，华南地区猪肉平均价格较高，为29.23元/公斤；东北地区较低，为19.93元/公斤。

值得一提的是，据商务部监测，6月21日至27日，全国食用农产品市场猪肉批发价格每公斤19.53元，这意味着，猪肉批发价格每斤已降到10元以下。

批发端的跌价也反映到零售端超市、菜市场的价签上。

在北京市丰台区某超市，记者注意到，不同部位的猪肉价格均有较大跌幅。国产五花肉现价15.88元一斤，国产鲜前腿肉9.88元一斤，带肉汤骨10.88元一斤。

在丰台区某菜市场猪肉摊，大五花售价24元一斤，前尖14.5元一斤，纯排36元一斤，排骨26.5元一斤。“前段时间，猪肉价格都是3元、5元往下降，像前尖贵的时候是34.5元，排骨之前卖39元，纯排原来卖49元，现在猪肉价格已经便宜很多了。”摊主称。

“曾经‘猪肉自由’排在‘奶茶自由’之前，如今一斤肉已买不起一杯奶茶了。”有网友调侃。

猪肉价格大跌还带动了居民反季灌装香肠的热情。近期，在四川省资阳市西门农贸市场，出现很多市民排队反季节灌装香肠的热闹场景。资阳市民李中华女士说，冬季的时候价格高达20-30元每斤，现在猪肉价格降到每斤10元，就又来灌装了40多斤。

为何猪肉价格“连级跳”？

除了生猪产能持续恢复供给增加外，中国生猪预警网分析师冯永辉认为，上半年三波猪肉下跌有不同的影响因素。

“1月至3月份的猪肉价格下跌，是由于当时华北、东北地区疫情压力较大，养猪户抛售；3月至5月份的下降，是适逢传统消费淡季；5月到6月，则主要因为前期很多养猪户压栏惜售，导致牛猪挤压太多，集中出栏后造成超低杀价。”冯永辉说。

在冯永辉看来，进口冻猪肉量增加，也成为抑制猪肉价格市场的一个关键因素。

海关总署数据显示，2021年1-5月，猪肉累计进口量达到196万吨，同比增加13.7%；替代肉类牛肉、羊肉和禽肉进口量也分别增加18.6%、22.4%和13%。

另外，中国畜牧业协会指出，今年猪肉价格下跌还有一个重要原因：去年冬季至今年春季个别地区出现仔猪腹泻等情况，部分机构不负责任地散布产能严重下滑的不实言论，一些养猪场户听信谣言，盲目决策开展二次育肥，打乱了生猪正常出栏节奏。

据中国畜牧业协会了解，今年春季有大量标猪猪源流入二次育肥市场，一些外出务工的养殖新手也加入二次育肥大军，甚至一些二次育肥生产者与屠企竞争中大猪猪源，在4月份以来猪价持续下降时出现踩踏式抛售。

猪价大跌，养猪户养一头亏一头

猪肉便宜，却苦了养猪户。

“6月22日之前，全行业自繁自养头均亏损已达到500元，经历一波上涨后，现在头均亏损维持在200元以上。”冯永辉告诉记者。

农业农村部定点监测显示，5月份生猪养殖场户亏损面为9.7%，比4月份扩大8.6个百分点，出栏肥猪价格已跌破盈亏平衡点。部分生猪育肥户由于前期购买仔猪价格较高，按目前肥猪出栏价格亏损更多。

“我爸年前开始养猪，现在猪价便宜了也卖不掉，猪天天还要吃饲料，几乎每天都在亏钱，干着急也没办法。”有网友称，“表姐年初1800元买的仔猪，现在喂大了只能卖2000元一头，连粮食、饲料钱都没法赚回来。”

为了降低成本、减少亏损，目前已有养殖户开始降低生猪存栏量、减少饲料喂入。

近日，中国畜牧业协会发布致生猪养殖企业倡议书，希望大家多关注农业农村部官网发布的生猪生产和市场数据，按照正常生产计划有序出栏，在价格下行阶段不要恐慌，更不要听信谣言，以赌博心态安排生产。

“5月份生猪养殖的亏损面虽为9.7%，一些优秀的养殖场能把成本控制在每斤6元以内，这说明行情不好的时候也有赚钱的，建议加快淘汰低产母猪，特别是淘汰留作种用的三元肥猪，提高母猪繁殖效率，提高饲料转化率，增强竞争力。”中国畜牧业协会称。

保供稳价，政府启动猪肉收储

据国家发展改革委监测，6月21日-25日，全国平均猪粮比价为4.90∶1。按照多部门此前联合印发的《完善政府猪肉储备调节机制 做好猪肉市场保供稳价工作预案》规定，已进入过度下跌一级预警区间(低于5∶1)，中央和地方将启动猪肉储备收储工作。

“如果开始收储，白条猪的价格可能止跌企稳，否则还会有所下探。”北京新发地市场统计部门负责人刘通预计。

在冯永辉看来，启动收储承担的主要是托底功能，意在阻止猪肉价格进一步下跌。“后期猪肉价格能否大幅度上涨，还是要看生猪市场基本面，而不是看政策收储”，“由于前期压栏的大猪还未消化完毕，7月份猪肉价格料维持低位震荡态势。”

猪贱伤农，猪贵伤民。冯永辉认为，“造成这种恶性循环还是因为生猪生产不够稳定，导致供应波动较大，进而造成价格波动较大。”

文并摄/记者 谢艺观

编辑/毛羽