2020年中国农产品进口量再创历史新高，其中相当一部分为饲料粮。在这一背景下，中国正着手玉米豆粕的减量替代工作。

今年3月，农业农村部畜牧兽医局下发《饲料中玉米豆粕减量替代工作方案》（下称《方案》），要求在4月底前，完成技术体系集成与示范推广工作方案，选择确定示范企业，在年内组织开展示范推广。

玉米进口同比大幅增加

之所以推行玉米豆粕的减量替代，根源在于中央对粮食安全的重视。

2020年，中国农产品进口量再创历史新高，累计进口超1.4亿吨，同比增幅27.97%。进口量排名前三的分别为大豆、玉米、小麦，分别为1亿吨、1130万吨、838万吨，分别同比增加11.7%、135%、140.2%。

这1.4亿吨的进口农产品中，主要用于饲料粮的大豆、玉米，占将近80%。国人对肉蛋奶需求的增加，使得养殖业的饲料需求量在不断增加。2020年，中国在饲料产量增长5%之后，重新成为全球最大饲料生产国，产量达到2.4亿吨。

对于较大规模的大豆进口量，以及2020年大豆进口再度增加，业内已有预期。但相较于大豆，玉米、小麦进口同比大幅增加，更引人关注。比较突出的是玉米，2020年的玉米进口量，首次超过全年720万吨的进口关税配额，这主要是市场出现供需缺口所致。

自2016年以来，玉米持续进行临储去库存。然而，随着临储去库存的结束，生猪产业稳产保供以来，对饲料粮的需求大增，再加上此前推行玉米种植面积调减。于是，市场上就出现了供需缺口，价格走高，也相应带动了大麦、高粱等替代品的进口。据海关数据统计，2020年中国大麦进口808万吨，同比提高36.3%；高粱进口481万吨，同比提高478.6%。

随着未来中国工业和饲料需求的增长，业内预判，玉米进口有步大豆后尘的趋势。

不过，玉米种植面积调减也进入临界点。2021年2月，农业农村部发布文件，明确提出“东北和黄淮海等地区增加玉米面积1000万亩以上”。此举有望扭转玉米播种面积持续数年下滑的势头。

势在必行的“玉米豆粕减量替代”

为缓解进口压力，《方案》提出，“降低饲料中玉米、豆粕占比”的工作目标，为保障饲料粮供需平衡、稳定粮食安全大局提供有力技术支撑。为此，研究建立生猪、肉鸡和蛋鸡等代表种高效低蛋白日粮配制技术体系，分别制定利用稻谷、小麦、杂粮、薯类、杂粕和其他农副产品等原料替代玉米、豆粕的饲料配方调整方案。

在畜禽饲料配方中，大多采用玉米-豆粕型日粮。玉米属于能量饲料，大豆（豆粕）属于蛋白饲料。由于小麦、稻谷也属于能量饲料原料，替代部分玉米是可行的。菜籽粕、棉籽粕、亚麻籽粕等饼粕类属于蛋白类饲料原料，适当处理一下抗营养因子，也可以替代部分豆粕，缓解大豆供应压力。

中华粮网易达研究院副院长张智先称，过去因为大豆的对外依赖度较高，用杂粕替代豆粕的关注较多。这两年，国内玉米供需关系发生变化，玉米的减量替代开始显得很有必要。玉米豆粕的减量替代，其实就是增加饲料中能量和蛋白原料消费的多样性，为缓解玉米和大豆国内供应紧张所采取的措施。

张智先说，现在的小麦和稻谷库存较为充足，在替代玉米方面有阶段性的基础，同时还可以解决小麦、稻谷库存量偏大的问题，促进农业种植结构调整。另外，杂粮、薯类、杂粕和其他农副产品等原料，在饲料配方中替代玉米、豆粕都是可行的。

在农业农村部公布的《饲料原料目录》中，也列出了高粱、大麦、燕麦、黑麦、荞麦、黍、粟等杂粮以及粮食加工副产物。这些产品与玉米、小麦、稻谷等谷物一样，都具有较好的饲用价值，可在商品饲料和畜禽养殖中使用。

此外，玉米、甜高粱等农作物秸秆通过青贮方式，在奶牛、肉牛、肉羊等养殖中也得到广泛应用。

当然，新饲草资源在豆粕减量替代中也能发挥作用。以饲料桑为例，这是一种可以在世界各地利用的畜禽饲料，其单位面积蛋白质含量远高于大豆和苜蓿，其资源化利用将为生猪生产提供饲料保障，同时其功能活性物质丰富，可以在健康养殖和抗生素替代中发挥独特作用。

在中国传统的养殖模式中，也大量使用桑叶等植物饲料。只不过，随着养殖业向规模化、标准化发展，豆粕性饲料配方逐渐占据主导，植物资源逐渐被放弃，造成极大浪费。目前，中国桑叶的产量4000万吨，每年可提供蛋白质近200万吨，发展潜力和空间很大。

根据中国工程院院士向仲怀的研究，如果将豆粕在饲料中的比重由现今的30%将至27%，这3个百分点的下降就可以减少豆粕用量1100万吨，折合大豆约1400万吨，可以一定程度上缓解进口大豆的压力。（第一财经）

编辑/田野