“‘致富牛’常态化走向港澳餐桌了。”在甘肃静宁县界石铺镇“平凉红牛”供港养殖及出口创汇基地，养殖厂负责人孙建华说，该公司与港企签订的年订单3000头红牛出口配额，目前已供给1100头。

平凉是农业部划定的全国肉牛优势发展区域，是西北重要的畜牧基地，繁育生产的平凉红牛、西门塔尔牛等品种均以肉品等级高而广受国际市场好评。“平凉红牛”是全国第一个活牛类证明商标，取得了直供香港高档活牛配额及活牛出口的“通行证”。

深秋时节，在“平凉红牛”供港养殖基地，壮实的牛群在干净整洁的牛棚内，吃着优质饲草，管理人员定期打扫牛棚内卫生，及时处理剩草和粪便，创造良好的成长环境。“喂养要确保适量，草料不应一次给足，要注意通过增加喂养次数来促进消化吸收。”孙建华说。

据了解，该基地已经被商务部及海关认证为供港活牛标准化养殖基地，由界石铺镇产业公司承接建设，甘肃春盛康达实业有限公司运营，利用和香港五丰行有限公司签订的红牛出口配额，推行主要面向周边收购、集中育肥和销售以平凉红牛为主的优质肉牛，年订单出栏量3000头。

该基地于2019年3月份开工建设，7月份全面竣工并投入运营。12月8日，甘肃省首批15头西门塔尔牛经平凉海关检疫合格后顺利输往澳门地区，这是甘肃省活牛首次进入澳门市场。“主要走香港市场，澳门主要是西门塔尔牛，但量不大。”界石铺镇产业公司总经理殷亚刚说。

“这搭建了从农户到基地、基地到出口的平凉红牛高端销售市场，有效拓展了肉牛销售渠道，提高了红牛养殖收益，带动了出口创汇。”殷亚刚说，目前饲养平凉红牛560头，出口供港活牛1100头，实现了常态化供给，但因疫情影响，年订单出栏量3000头今年或许完不成。

静宁县商务局局长张亚鹏表示，近年来，静宁坚持把红牛产业作为西北部民众脱贫致富的主导产业，推行“补助建棚、贷款养牛、母牛补贴、新增奖补”等扶持政策，全力把肉牛养殖培育成贫困户稳定脱贫、持续增收的产业之一，一头头牛变成了老百姓兜里的“真金白银”。

针对过去传统肉牛养殖效益低、规模效应差、产业链条短等问题，该基地推行“龙头企业+基地+合作社+农户(贫困户)”的模式，由龙头企业建立母牛繁育基地，采取“企业统一供种、农户分散繁育、基地集中育肥、企业订单出口”的方式，推动“致富牛”产业持续发展。

养牛户赵银银以前是贫困户，如今在政策的支持下，养有7头牛，除与供港肉牛基地签订了20多亩饲草玉米，家里还务有5亩苹果园子。“养牛有补贴，出售有下家，1公斤还多加3元，红牛让日子越过越红了。”赵银银说。

赵银银的改变也得益于当地探索推行的红牛产业发展利益联结机制，即本地农户交售550公斤以上红牛，每公斤按照高于市场价3元收购，贫困户交售每头牛在市场价基础上加价400元，合作社交售每头牛获得200元中介费，经纪人交售每头牛获得50元服务费，带动10个村办养殖合作社实体化规范运行。

此外，该基地还向12个贫困村每年平均分红2.8万元，有效破解了村集体经济“空壳”难题；带动西川村31户农户(其中7户贫困户)以62.4亩土地入股，每年每亩获得700元的保底分红收入；吸纳镇内12名贫困户到养殖基地务工，年均可获得3万元劳务收入。

2020年，当地启动建设了二期平凉红牛粤港澳市场中转基地和母牛超市，目前已完工正在组织投牛。同时，坚持以畜带草、以草兴畜、畜肥还田、果蔬提质、融合发展，推进“粮改饲”和粪污无害化处理，带动建成2万亩优质饲草玉米种植基地1处和有机肥生产线1条。

平凉红牛属于优质高档雪花肉的肉牛类群，其肉质细嫩，大理石花纹明显，独特的肉香味可与日本和牛相媲美。殷亚刚说，红牛经过隔离期出厂后，48小时运抵口岸，出口后两小时内屠宰，当天就上了餐桌，既保证了肉质新鲜度，也保障了港澳市民舌尖上的安全。

文/记者 魏建军 李亚龙

编辑/董伟