健康时报8月16日消息，针对餐饮浪费行为，连日来，全国妇联、全国工商联餐饮业委员会、世界中餐业联合会、中国烹饪协会、中国饭店协会，以及各地文旅部门、各省市餐饮或烹饪协会，纷纷发布倡议书、引导合理消费，减少“舌尖上的浪费”。

家庭：家长要言传身教带动孩子养成勤俭节约习惯

全国妇联向广大妇女和家庭发出倡议：从我做起，从家庭做起，制止餐饮浪费，崇尚勤俭节约。

倡议中提到，发挥妇女在家庭生活中重要作用，从每个家庭做起，从娃娃抓起，从节约一粒米、一把面、一滴油做起，减少浪费、减少厨余垃圾；家长先行示范，通过“大手”拉“小手”，言传身教带动孩子养成勤俭节约的好习惯，树牢节约为荣、浪费为耻的家庭观念；引导家庭成员自觉养成节约美德，形成简约适度、绿色低碳的家庭生活方式。要传承美德，做弘扬时代新风的推动者。担当社会责任，积极向家人、亲戚、朋友宣传艰苦朴素、勤俭节约的重要意义，督促家人和朋友厉行节约，及时制止浪费行为。各级“五好家庭”“最美家庭”要充分发挥示范带动作用，带动更多的人加入文明节俭的行列中来，推动形成人人崇尚节约的社会氛围。

餐饮行业：合理调整菜品数量、份量，主动提供小份菜、半份菜

中国烹饪协会在倡议中提出， 餐饮服务单位要创新服务模式，合理调整菜品数量、份量，推广分餐制，主动提供小份菜、半份菜。积极研发外卖食品品种和品类，提倡向消费者主动提供小份或者半份主食，供消费者自愿选择。减少航空食品的强制性搭配，航空食品要适时提供消费者可根据自身需要选取的餐品，避免造成浪费。

中国饭店协会也在发布的倡议书中提到，通过小份菜和套餐开发、提供公筷公勺、推出分餐制服务等，引导顾客养成健康用餐方式。在订餐、点餐、加餐等环节，及时提醒顾客理性消费，并在餐后主动提供打包服务。

全国工商联餐饮业委员会在向所有委员单位发出的倡议书中号召，餐饮企业将制止餐饮浪费纳入到餐饮生产、加工、服务的全过程。要创新经营服务方式，推行“公筷公勺”，不使用一次性餐具；提供“半份、半价”“小份、适价”服务方式；推行商务餐“分餐制”，提供可选择套餐；提供免费、环保打包服务。要推动绿色厨房创建，积极开展节能节水改造，提高水、电、煤、气使用效率，减少厨余垃圾，推进餐厨垃圾集中化处理。

甘肃省商务厅与甘肃省市场监督管理局也在联合发出的倡议书中提出， 要在菜单上标明食材分量，增加“备用菜”“拼盘菜”“小份菜”等服务，在套餐上注明建议消费人数；根据人数和餐品分量主动提醒消费者合理点餐、适度消费、避免浪费；积极推行大型聚餐及农村红白宴席以自助或分餐形式用餐。餐饮服务单位要积极发展中央厨房或配送中心模式，大力开展网络订餐、半成品餐等餐饮服务；积极开展节能节水改造，提高水、电、煤、气使用效率等。

机关院校：精准计算供餐人数，将节约表现纳入评价体系

中国烹饪协会在倡议中提出，广大餐饮服务单位履行社会责任，做好科学备餐。自觉将厉行节约纳入餐饮生产、加工、服务的全过程，全程节约，减少餐厨垃圾。机关食堂、院校供餐单位应恪守职业道德，提倡运用大数据系统，科学进货，精准计算供餐人数，合理配餐，提示学生、教职工适度取餐，避免浪费。

宁夏自治区文化和旅游厅提出，文艺旅游院校要将专项行动方案纳入课堂教学，引导师生参与和关注食堂节约，每天加强对学校师生供餐用量的预估，制订合理的配送量，有效减少损失和浪费，并将厉行节约、反对餐饮浪费的表现纳入师生评价体系，作为师生评奖评优的重要参考。

景区：星级旅游饭店倡导“适量点餐”，合理制定团餐产品

宁夏自治区文化和旅游厅提出，在星级旅游饭店倡导“适量点餐”“小份菜碟”“营养均衡”以及半份菜的文明消费理念，坚决反对讲排场、比阔气、铺张浪费等陋习。旅行社的团餐设计预定要充分考虑游客用餐习惯、用餐食量以及健康营养等要求，科学、合理制定团餐产品。导游带团过程中，发现游客有餐饮浪费行为要及时劝导、制止，引导游客形成浪费可耻、节约为荣的良好风尚。

A级旅游景区要积极引导景区内餐饮企业从服务方式、语言、技巧、器皿包装等方面建立健全有效措施，做好用餐提醒。公共文化服务演出单位要结合专项行动，创作一批反映坚决制止餐饮浪费行为，切实培养节约习惯，营造浪费可耻、节约为荣氛围的文艺作品，并通过“清凉宁夏”广场演出、“文艺轻骑兵”等，深入开展宣传。

此外，针对餐饮浪费现象，中国演出行业协会网络表演（直播）分会也发文，提示各会员企业进一步加强直播内容管理，坚决禁止在直播中出现假吃、催吐、猎奇、暴饮暴食以及其他铺张浪费的直播行为。

编辑/周超